结论：厂里在员工辞职时不让走，并要求找到人接替才能走，同时压工资的行为，是违法的。

分析：

1. 关于辞职与离职的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权提前通知用人单位解除劳动合同。具体来说，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同；在试用期满后，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，也可以解除劳动合同。这意味着，劳动者在履行了相应的通知义务后，即有权离职，用人单位不得无故阻挠或设置障碍。

2. 关于压工资的法律规定：

   • 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位应当按时足额支付。根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，厂里以员工未找到接替人员为由压工资，是违法的。

3. 厂里行为的违法性：

   • 厂里要求员工找到接替人员才能离职，这一要求缺乏法律依据，且侵犯了劳动者的合法权益。劳动者有权根据自己的意愿和职业规划选择离职，用人单位不得以此为由限制劳动者的离职自由。
   • 同时，压工资的行为更是直接违反了法律规定，用人单位必须按时足额支付劳动者的工资，不得以任何理由克扣或拖欠。

建议：

• 对于员工来说，如果遇到厂里以未找到接替人员为由阻挠离职或压工资的情况，可以首先与用人单位进行协商，要求用人单位依法履行义务。
• 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在整个过程中，员工应保留好相关证据，如劳动合同、工资条、离职通知等，以便在需要时提供证明。

可能后果：

• 如果用人单位被查实存在违法行为，可能会面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
• 同时，用人单位还可能需要向劳动者支付拖欠的工资及相应的经济补偿金。

综上所述，厂里在员工辞职时不让走，并要求找到人接替才能走，同时压工资的行为，是违法的。员工应依法维护自己的权益，必要时可寻求法律援助。