在承包土地上建设有机肥堆放设施是否违法，需视具体情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、土地用途与规划角度
若承包土地为农用地，且符合土地利用总体规划和农业用途：
- 根据《土地管理法》等相关法律法规，农用地主要用于农业生产活动。有机肥堆放设施若作为农业生产配套设施，且未改变土地用途（如未将农用地转为建设用地），通常不视为违法。但需确保设施建设符合当地农业部门或土地管理部门的规划要求，可能需办理相关审批或备案手续。
若承包土地为建设用地，或虽为农用地但规划为其他用途：
- 若土地已被规划为建设用地，或虽为农用地但当地土地利用总体规划明确禁止在该地块上进行非农业建设，则建设有机肥堆放设施可能构成违法用地行为。此时，需依法办理土地用途变更手续或停止建设行为。
二、设施建设合规性角度
设施建设符合环保要求：
- 有机肥堆放设施若可能产生环境污染（如异味、污水等），需确保设施建设符合环保部门的相关要求，如建设防渗、防臭、污水处理等设施，并办理环保审批手续。否则，可能因违反环保法规而面临处罚。
设施建设符合建筑安全标准：
- 若有机肥堆放设施为永久性建筑，需确保其建设符合建筑安全标准，如结构安全、消防安全等。否则，可能因违反建筑安全法规而面临整改或拆除等后果。
三、承包合同与村民意见角度
承包合同约定：
- 需仔细审查承包合同中关于土地用途、建设设施等方面的约定。若合同明确禁止在承包土地上建设非农业设施，则建设有机肥堆放设施可能构成违约行为。
村民意见与集体决策：
- 在农村地区，土地使用往往涉及村民集体利益。若建设有机肥堆放设施可能影响其他村民利益或违反村民集体决策程序，可能引发纠纷或面临村民反对。因此，在建设前需充分征求村民意见并遵循集体决策程序。
法律建议
在建设前咨询当地土地管理部门和农业部门：
- 了解土地用途规划、农业设施建设政策等相关信息，确保设施建设符合法律法规要求。
办理相关审批手续：
- 根据设施性质和规模，可能需要办理土地用途变更、环保审批、建筑安全审批等手续。务必确保手续齐全后再进行建设。
尊重村民意见和集体决策：
- 在建设过程中充分与村民沟通协商，尊重村民意见和集体决策程序，避免引发纠纷。
若你在承包土地上建设有机肥堆放设施方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。