核心结论：非工伤车祸后留下伤残，原用工单位降薪或辞退您，这种做法可能涉嫌违法，您有权通过法律途径维护自身权益，具体可从以下方面进行分析和应对。
若单位以伤残为由降薪
- 法律依据：根据《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，变更劳动合同应当采用书面形式。工资属于劳动合同的重要内容，单位未经您同意单方面降薪，违反了该规定。同时，《劳动法》第四十六条规定，工资分配应当遵循按劳分配原则，实行同工同酬。单位不能因为您非工伤伤残就随意降低工资标准。
- 应对措施：您可以先与单位进行友好协商，明确指出单位降薪行为违法，要求单位恢复原工资待遇。如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法对单位进行调查处理，责令单位改正违法行为，补发工资差额。您也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付被降低的工资及可能产生的经济补偿。
若单位以伤残为由辞退您
- 法律依据：
- 如果您属于非因工负伤，根据《企业职工患病或非因工负伤医疗期规定》，您享有相应的医疗期。在医疗期内，单位不得解除劳动合同。医疗期满后，如果您不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的，单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同，但需要按照规定支付经济补偿。
- 如果单位违反上述规定，在医疗期内或者没有按照法定程序解除劳动合同，属于违法解除。根据《劳动合同法》第八十七条规定，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。
- 应对措施：
- 首先，确认单位辞退您是否在医疗期内以及是否履行了法定程序。如果单位在医疗期内辞退您或者没有按照法定程序辞退，您可以向单位指出其违法行为，要求单位继续履行劳动合同或者支付赔偿金。
- 如果单位拒绝，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位支付违法解除劳动合同的赔偿金。在仲裁过程中，您需要提供相关证据，如劳动合同、医疗证明、单位辞退通知等，以证明单位的行为违法。
温馨提示：在整个维权过程中，您要注意保留好相关证据，如工资条、劳动合同、医疗记录、单位通知等，这些证据将对您维护自身权益起到关键作用。如果您在处理过程中遇到任何疑问或困难，都可以直接向我咨询，我会为您提供详细的法律指导。