针对您提出的“强制加班不给加班费，不加班罚钱，应该找劳动仲裁还是劳动监察”的问题，我可以明确地告诉您，您既可以选择向劳动监察部门投诉，也可以选择申请劳动仲裁，这两种途径都是合法且有效的。下面我将从这两个角度为您详细分析：
一、向劳动监察部门投诉
投诉准备：
- 您需要准备好相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录（包括加班记录）、加班通知或工作安排证明（如工作邮件、工作群聊天记录等），以及任何能证明公司强制加班且未支付加班费、不加班则罚款的书面或电子证据。
投诉流程：
- 您可以通过拨打当地劳动监察部门的投诉电话、网上投诉平台或直接前往劳动监察部门提交书面投诉材料等方式进行投诉。
- 劳动监察部门在收到投诉后，会进行调查核实。如果查证属实，劳动监察部门将责令用人单位改正其违法行为，包括支付拖欠的加班费、取消不合理的罚款规定，并可能根据情节轻重对用人单位处以罚款。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，用人单位安排加班不支付加班费的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。
二、申请劳动仲裁
仲裁申请：
- 如果您与用人单位协商无果，或者对劳动监察部门的处理结果不满意，您可以在规定时间内（一般为一年）向有管辖权的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及副本。
- 仲裁申请书中需要详细载明双方的信息、仲裁请求（如要求支付加班费、取消罚款等）、事实理由及证据等。
仲裁审理：
- 仲裁委员会在受理申请后，会安排开庭审理。在庭审中，您需要充分陈述自己的主张，并展示相关证据。
- 仲裁庭将根据事实和法律进行裁决。如果裁决支持您的请求，用人单位需要按照裁决结果支付加班费、取消罚款等。
后续行动：
- 如果用人单位拒不执行仲裁裁决，您可以在规定时间内向人民法院提起诉讼，由法院进行强制执行。
三、综合建议
- 保留证据：在整个维权过程中，您务必妥善保管所有与加班、加班费和罚款相关的证据。这些证据是您维权成功的关键。
- 理性维权：保持冷静和理性，避免采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益是最有效、最安全的方式。
- 预防为主：在未来的工作中，如果遇到类似的加班和加班费问题，建议您在加班前与用人单位明确加班费的支付标准和方式，以减少后续纠纷的发生。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题，维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律帮助。