法院会根据实际资金流向、各方真实意思表示及证据情况，综合认定借贷关系是否成立及责任承担主体，中间人可能构成诈骗或需承担民事返还责任。具体分析如下：

一、若出借人不知情，中间人构成诈骗或需返还财产

1. 刑事诈骗路径
   若中间人以非法占有为目的，通过虚构事实（如伪造借款用途、冒充借款人）或隐瞒真相（如未将款项转交借款人），使出借人陷入错误认识而交付资金，可能构成《刑法》第266条规定的诈骗罪。此时，出借人可向公安机关报案，通过刑事追赃程序追回损失。

2. 民事不当得利路径
   即使不构成刑事犯罪，中间人无合法依据占有款项，构成《民法典》第985条规定的“不当得利”。出借人可起诉中间人，要求返还资金及孳息（如利息），需提供转账记录、中间人承认截留的聊天记录等证据。

二、若出借人明知资金被中间人截留，仍要求借款人还款

1. 借贷关系不成立
   根据《民法典》第679条，自然人之间的借款合同自贷款人提供借款时成立。若出借人未实际向借款人交付资金，仅凭借款人出具的借条，法院可能认定借贷关系未成立，驳回出借人要求借款人还款的诉求。

2. 例外情形：表见代理或追认

   • 若借款人曾授权中间人代收款项（如书面委托书），或事后追认中间人的行为（如签署还款协议），则借贷关系可能被认定有效。
     
   • 若出借人能证明借款人实际使用了资金（如借款人将款项用于约定用途的证据），法院可能突破“实际交付”要件，认定借贷关系成立。

三、关键证据与诉讼策略建议

1. 出借人应收集的证据

   • 资金流向证明：银行转账记录、收款确认书等，证明款项未进入借款人账户。
     
   • 中间人过错证据：聊天记录、录音等，证明中间人承诺转交款项或承认截留。
     
   • 借款人不知情证据：如借款人否认借款的书面声明、报警记录等。

2. 借款人应收集的证据

   • 未收到款项的证明：银行流水、账户交易明细等。
     
   • 出借人明知中间人截留的证据：如出借人与中间人的协商记录、证人证言等。

3. 诉讼主体选择

   • 若以诈骗报案，公安机关立案后，刑事追赃程序可能更高效。
     
   • 若以民事诉讼主张权利，出借人可同时起诉借款人和中间人（要求借款人承担还款责任、中间人承担连带责任或补充责任），但需根据证据情况选择最优路径。

提示：此类案件证据链复杂，建议尽快固定转账记录、沟通记录等关键证据，并委托律师分析资金流向、各方主观意图，制定诉讼或刑事报案方案。如有进一步细节（如是否签署书面合同、中间人身份等），可补充说明后为您深入分析。