结论：子女买学区房时父母出的钱，在法律上是否能要回来，以及如何界定是借款还是赠与，主要取决于双方是否有明确的约定以及相关证据的充分性。以下从不同角度进行分析：
一、法律界定基础
赠与关系：
- 定义：赠与是指赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的一种行为。
- 法律后果：一旦赠与行为完成，且符合法律规定的条件（如赠与财产的权利转移等），赠与人通常无权要求返还，除非存在法定撤销事由（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益等）。
- 证据要求：若父母主张是赠与，通常需要提供赠与合同、转账记录（备注为赠与）、双方聊天记录或录音等证据，证明双方有赠与的合意。
借款关系：
- 定义：借款是指借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同关系。
- 法律后果：借款人需按照约定的期限和方式返还借款及利息（如未约定利息，则通常无需支付）。
- 证据要求：若父母主张是借款，需要提供借款合同、借条、转账记录（备注为借款）、双方聊天记录或录音等证据，证明双方有借款的合意及借款的具体金额、期限等。
二、不同情况下的法律分析
有明确书面约定的情况：
- 借款：如果父母与子女之间签订了书面借款合同，或者子女出具了借条，并明确了借款金额、期限、利息等条款，那么父母有权要求子女按照约定返还借款。
- 赠与：如果父母与子女之间签订了书面赠与合同，或者通过其他方式明确表达了赠与的意愿，并且赠与财产的权利已经转移给子女，那么父母通常无权要求返还。
无明确书面约定，但有其他证据的情况：
- 借款：如果虽然没有书面借款合同或借条，但父母能够提供转账记录（备注为借款）、双方聊天记录或录音等证据，证明双方有借款的合意，那么父母仍有可能要求子女返还借款。不过，这种情况下证据的充分性和证明力可能相对较弱。
- 赠与：同样，如果虽然没有书面赠与合同，但父母能够提供转账记录（备注为赠与）、双方聊天记录或录音等证据，证明双方有赠与的合意，并且赠与财产的权利已经转移给子女，那么父母通常无权要求返还。
无任何书面或口头约定，且证据不足的情况：
- 在这种情况下，法律上可能难以直接界定是借款还是赠与。如果父母主张是借款，但无法提供充分证据证明双方有借款的合意，那么可能面临败诉的风险。同样，如果父母主张是赠与，但子女否认，且父母无法提供充分证据证明赠与的合意，那么也可能无法得到法律的支持。
三、建议
- 明确约定：为了避免未来可能出现的纠纷，父母在出资为子女购买学区房时，最好与子女签订书面协议，明确约定是借款还是赠与，以及相关的条款和条件。
- 保留证据：无论选择借款还是赠与，父母都应保留好相关证据，如转账记录、聊天记录、录音等，以便在未来可能出现的纠纷中维护自己的权益。
- 咨询专业律师：如果父母对法律问题存在疑问或不确定如何处理，建议咨询专业律师，以获取更具体和个性化的法律建议。
总结：子女买学区房时父母出的钱，在法律上是否能要回来以及如何界定是借款还是赠与，主要取决于双方是否有明确的约定以及相关证据的充分性。因此，父母在出资时应谨慎考虑并明确约定，同时保留好相关证据以维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。