针对项目洪水影响评价未编制就动工的情况，首先明确结论：这种行为可能面临行政处罚、项目停工整改以及承担民事赔偿责任等法律后果。 以下从不同角度详细分析：

1. 行政处罚角度：

   • 根据相关法律法规，进行工程建设前，必须编制洪水影响评价报告，并报经有关水行政主管部门审查批准。若未编制即动工，属于违法行为，水行政主管部门有权责令停止违法行为，限期补办手续，并可能处以罚款。罚款的具体数额会根据违法情节的严重程度、项目规模等因素综合确定。
   • 法律依据：虽然具体法规可能因地区而异，但通常都会包含类似《中华人民共和国水法》、《中华人民共和国防洪法》中的相关规定，要求工程建设必须考虑洪水影响，并编制相应的评价报告。

2. 项目停工整改角度：

   • 若项目在未编制洪水影响评价报告的情况下动工，一旦被相关部门发现，很可能会被要求立即停工，进行整改。整改内容包括但不限于补编洪水影响评价报告、根据报告结果调整工程建设方案等。
   • 整改流程：通常需要先停止施工，然后委托有资质的机构编制洪水影响评价报告，提交给水行政主管部门审查。审查通过后，才能根据新的方案继续施工。

3. 民事赔偿责任角度：

   • 如果因未编制洪水影响评价报告而导致工程建设对周边环境、其他建筑物或人员造成损害，项目方可能需要承担相应的民事赔偿责任。这包括赔偿因洪水灾害造成的直接经济损失、人员伤亡的赔偿等。
   • 赔偿范围：赔偿范围会根据实际损害情况、相关法律法规以及法院的判决来确定。可能包括财产损失、人身损害赔偿、精神损害赔偿等。

4. 实际操作建议：

   • 立即停工：一旦发现未编制洪水影响评价报告就动工，应立即停止施工，避免违法行为的继续和可能造成的更大损害。
   • 补编报告：尽快委托有资质的机构编制洪水影响评价报告，并提交给相关部门审查。
   • 积极沟通：与水行政主管部门保持积极沟通，了解整改要求和流程，配合相关部门的工作。
   • 法律咨询：在处理此类问题时，建议咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

总结来说，项目洪水影响评价未编制就动工是违法行为，可能面临行政处罚、项目停工整改以及承担民事赔偿责任等法律后果。因此，建议项目方在动工前务必编制好洪水影响评价报告，并报经相关部门审查批准，以确保工程的合法性和安全性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。