结论：职业病人在工伤认定书提交后劳动部门评定期间找新单位工作，一般情况下不会直接影响后续的劳动能力鉴定和工伤赔偿，但可能存在一些间接影响或特殊情况需要注意。
分析说明：
工伤认定与劳动能力鉴定的独立性：
- 工伤认定是确定职工是否因工作原因受到伤害的过程，而劳动能力鉴定则是对职工因工伤导致的劳动能力丧失程度进行评估的过程。
- 这两个过程在法律上是相对独立的，工伤认定是劳动能力鉴定的前提，但劳动能力鉴定的结果并不受职工是否在工伤认定期间更换工作的影响。
更换工作对工伤赔偿的直接影响：
- 工伤赔偿的金额和项目主要依据工伤认定结果和劳动能力鉴定结果来确定，与职工在工伤认定期间是否更换工作无直接关系。
- 只要工伤认定和劳动能力鉴定结果确定，职工就有权根据相关法律法规获得相应的工伤赔偿，无论其是否已更换工作。
可能存在的间接影响或特殊情况：
- 新单位的态度与配合：如果职工在工伤认定期间更换工作，新单位可能对工伤认定和劳动能力鉴定过程不太了解或不太配合，这可能会间接影响工伤处理的进度和效率。但这种情况并非法律上的直接影响，而是实际操作中的可能障碍。
- 工伤复发或加重的风险：如果职工在更换工作后，因新工作环境或工作性质导致工伤复发或加重，这可能会影响劳动能力鉴定的结果和工伤赔偿的金额。但这种情况与工伤认定期间更换工作本身无直接关系，而是与工伤的实际情况和后续发展有关。
- 社保关系的转移：在更换工作时，职工需要确保社保关系的顺利转移，包括工伤保险的续接。如果社保关系处理不当，可能会影响工伤赔偿的领取。但这也是一个操作层面的问题，而非法律上的直接影响。
建议与行动：
- 保持与原单位的沟通：在工伤认定和劳动能力鉴定期间，即使更换了工作，也应保持与原单位的沟通，确保工伤认定和劳动能力鉴定过程的顺利进行。
- 及时告知新单位工伤情况：在更换工作时，应如实告知新单位自己的工伤情况，以便新单位了解并配合工伤处理的相关事宜。
- 关注社保关系的转移：在更换工作时，要特别注意社保关系的转移问题，确保工伤保险的续接，以免影响工伤赔偿的领取。
- 如有需要，寻求法律帮助：如果在工伤认定、劳动能力鉴定或工伤赔偿过程中遇到任何问题或纠纷，可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
后续思考依据：
- 工伤认定和劳动能力鉴定的相关法律法规为职工提供了明确的权益保障，无论职工是否在工伤认定期间更换工作，其合法权益都应得到保护。
- 在实际操作中，职工更换工作可能会带来一些操作上的障碍或风险，但这些并非法律上的直接影响，而是可以通过积极沟通和妥善处理来避免的。