结论前置：没有借条但每个月还了利息，仍然可以起诉要求还钱，但需要结合其他证据来证明借贷关系的存在。

法律背景与依据

在民间借贷纠纷中，借条是证明借贷关系存在的重要证据，但它并非唯一证据。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》的相关精神，即使没有借条，如果能够通过其他证据证明借贷关系的存在，法院仍然会受理并支持合理的诉讼请求。

证据收集与建议

1. 转账记录：

   • 如果你通过银行转账、支付宝、微信等方式向对方支付了借款，这些转账记录可以作为证明借贷关系存在的重要证据。
   • 确保转账记录清晰显示转账双方的信息、转账金额以及转账时间，以便在诉讼中作为有力证据。

2. 利息支付记录：

   • 你提到对方每个月都还了利息，这些利息支付记录也是证明借贷关系存在的重要证据。
   • 保留好所有利息支付的凭证，如银行转账记录、微信或支付宝转账记录等，以便在诉讼中展示。

3. 聊天记录或录音：

   • 如果你与对方之间有关于借款的聊天记录或录音，这些也可以作为辅助证据来证明借贷关系的存在。
   • 聊天记录或录音中应明确提及借款的金额、时间、还款方式等关键信息。

4. 证人证言：

   • 如果有第三方见证了借款过程或了解借贷关系的情况，他们的证言也可以作为证据来支持你的诉讼请求。

诉讼流程与注意事项

1. 起诉准备：

   • 在起诉前，确保你已经收集了足够的证据来证明借贷关系的存在。
   • 准备好起诉状，明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。

2. 法院受理：

   • 提交起诉状后，法院会对案件进行审查，如果认为符合受理条件，会予以立案。
   • 立案后，法院会安排开庭审理，你需要按照法院的通知参加庭审。

3. 庭审过程：

   • 在庭审中，你需要向法院展示你的证据，并说明借款的事实和经过。
   • 对方也有权进行答辩和提供反驳证据，法院会根据双方提供的证据和陈述进行判决。

4. 判决与执行：

   • 如果法院判决对方偿还借款，但对方拒不履行判决义务，你可以向法院申请强制执行。
   • 强制执行过程中，法院会采取一系列措施来迫使对方履行判决义务，如查封、扣押财产等。

风险提示与建议

• 诉讼风险：虽然你可以起诉要求还钱，但诉讼过程中存在一定风险，如证据不足、对方反驳等。因此，在起诉前务必确保你已经收集了足够的证据来支持你的诉讼请求。
• 和解协商：在诉讼前或诉讼过程中，你也可以尝试与对方进行和解协商，以达成双方都能接受的还款方案。这不仅可以节省诉讼成本和时间，还可以维护双方的关系。

最后，如果你在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。