关于外包挂靠的工人什么工种可以辞退的问题，首先需要明确的是，辞退员工并非单纯基于工种，而是需要依据具体的法律规定和劳动合同的约定来进行。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
合法辞退的情形：
- 严重违反公司规章制度：如果外包挂靠的工人严重违反了公司的规章制度，且这些规章制度是合法、合理并经过公示或告知的，公司有权依据规章制度辞退该员工。这并不特定于某一工种，而是适用于所有违反规章制度的员工。
- 严重失职、营私舞弊，给公司造成重大损害：无论工种如何，如果员工因严重失职或营私舞弊行为给公司造成了重大损害，公司同样有权辞退该员工。
- 被依法追究刑事责任：如果员工被依法追究刑事责任，公司可以根据法律规定辞退该员工，这一规定同样不区分工种。
特定工种下的辞退考量：
- 对于某些特殊工种，如涉及安全生产、公共卫生等关键领域的工种，如果员工因个人原因（如健康状况、技能不足等）无法继续胜任工作，且经过培训或调整工作岗位后仍无法胜任的，公司在符合法律规定的情况下可以辞退。但这一过程需要严格遵循法定程序，包括提前通知、支付经济补偿等。
- 对于外包挂靠的工人，如果其与外包公司签订了劳动合同，而外包公司又与用工单位签订了外包协议，那么辞退的决定通常应由外包公司作出，并需遵循与工人签订的劳动合同中的约定以及相关法律法规的规定。用工单位一般不能直接辞退外包挂靠的工人，除非外包协议中有特别约定且符合法律规定。
辞退的程序与注意事项：
- 辞退程序：无论基于何种原因辞退员工，公司都需要遵循法定的辞退程序，包括提前通知、听取员工意见、支付经济补偿（如适用）等。对于外包挂靠的工人，还需要考虑与外包公司的沟通与协调。
- 注意事项：在辞退过程中，公司应确保辞退决定的合法性和合理性，避免侵犯员工的合法权益。同时，公司还应妥善处理辞退后的相关事宜，如工资结算、社保转移等，以维护公司的良好形象和声誉。
总结与建议：
- 辞退外包挂靠的工人并非单纯基于工种，而是需要依据具体的法律规定和劳动合同的约定来进行。
- 公司在辞退员工时，应严格遵循法定程序，确保辞退决定的合法性和合理性。
- 对于外包挂靠的工人，公司应与外包公司保持密切沟通，共同处理辞退事宜，以维护双方的合法权益。
如果您在辞退外包挂靠的工人方面遇到具体问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。