企业对员工处罚全部奖金是否违法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
劳动合同及规章制度约定：
- 如果劳动合同或企业的规章制度中明确规定了员工在违反某些规定时，企业有权扣除全部奖金，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么企业扣除全部奖金的行为可能是合法的。但前提是，这些规定必须经过民主程序制定，且已向员工公示或告知。
- 若劳动合同或规章制度中未明确规定扣除全部奖金的情况，或者规定本身违反法律法规，那么企业扣除全部奖金的行为则可能构成违法。
扣除奖金的合理性：
- 即使劳动合同或规章制度中有扣除奖金的规定，企业扣除全部奖金的行为也需具备合理性。合理性通常体现在扣除的金额与员工违规行为的严重程度相匹配，且扣除后员工的工资水平不得低于当地最低工资标准。
- 如果企业因员工轻微违规而扣除全部奖金，导致员工工资大幅下降，甚至低于最低工资标准，那么这种扣除行为可能被视为不合理，从而构成违法。
法律法规的强制性规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，企业不得无故克扣或拖欠员工的工资。奖金作为工资的一部分，同样受到法律保护。
- 如果企业扣除全部奖金的行为违反了法律法规的强制性规定，如未按照法定程序制定规章制度、未向员工公示或告知规章制度内容、扣除金额超过法定比例等，那么这种行为将构成违法。
法律建议：
- 对于员工而言，如果认为企业扣除全部奖金的行为违法，可以先与企业进行协商，要求企业说明扣除奖金的依据和合理性。
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
- 员工还可以选择申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，员工需要提供相关证据，如劳动合同、规章制度、工资条等，以证明企业的扣除行为违法。
可能后果：
- 如果企业的扣除行为被认定为违法，那么企业可能需要向员工补发被扣除的奖金，并可能面临劳动监察部门的处罚。
- 在极端情况下，如果企业的违法行为严重损害了员工的合法权益，员工还可以依法向人民法院提起诉讼，要求企业承担相应的法律责任。
总之，企业对员工处罚全部奖金是否违法，需根据具体情况来判断。如果您对此问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。