销售三个月没出单被开除是否符合劳动法，主要取决于用人单位的规章制度、劳动合同内容以及劳动法的相关规定。以下从合法辞退和违法辞退两个角度进行详细分析：

合法辞退情形

1. 符合单位合法有效的规章制度：

   • 如果用人单位制定了合法有效的规章制度，并明确规定销售业绩不达标（如未开单达到一定次数或时长）属于严重违反公司规章制度的行为，且该规章制度经过了民主程序制定（如职工代表大会讨论通过），并向全体员工公示或告知，那么员工若未开单且符合规章制度规定的解除条件，用人单位可以依据此规定辞退员工，且无需支付经济补偿。

2. 不能胜任工作且经过法定程序：

   • 根据《劳动合同法》第四十条，若员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位后仍不能胜任，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同，但需支付经济补偿。例如，销售公司以季度为考核周期，员工连续三个月未开单，经培训后仍未能改善，公司可依法提前三十日书面通知员工解除劳动合同，并按工作年限支付经济补偿。

违法辞退情形

• 如果用人单位没有上述合法依据，仅因销售未开单就直接辞退员工，则构成违法解除劳动合同。根据《劳动合同法》第八十七条，用人单位违法解除或终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应继续履行；若劳动合同已无法继续履行，用人单位需按经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。例如，公司无关于销售业绩不达标的规章制度，也未对未开单员工进行培训或调岗，直接辞退连续两个月未开单的员工，此行为属违法辞退，员工有权要求公司支付赔偿金。

综合建议

• 审查劳动合同与公司规定：作为员工，在面临销售未开单可能导致辞退的风险时，应首先查看自己的劳动合同和公司规定，了解自身权益及可能的后果。
• 积极沟通：与公司管理层进行沟通，探讨改进机会或解决方案，以避免不必要的劳动争议。
• 保留证据：如果认为公司的辞退行为违法，应保留好相关证据，如劳动合同、公司规章制度、辞退通知等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
• 法律维权：在复杂或争议情况下，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助，以保护你的合法权益。

总之，销售未开单是否会导致辞退，并非绝对，而是取决于多方面因素的综合考量。作为员工，应充分了解自身权益，合理应对可能的职场挑战。