销售三个月未开单是否可以被辞退，主要取决于用人单位的规章制度、劳动合同内容以及劳动法的相关规定。以下是对此问题的详细分析：
合法辞退情形：
- 若用人单位有合法有效的规章制度，并明确规定销售业绩不达标（如未开单达到一定次数或时长）属于严重违反公司规章制度的行为，且该规章制度已经过民主程序制定并向全体员工公示或告知，那么用人单位可以依据此规定辞退员工，且无需支付经济补偿。
- 若员工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位后仍不能胜任，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同，但需按工作年限支付经济补偿。
违法辞退情形：
- 若用人单位没有上述合法依据，仅因销售未开单就直接辞退员工，则构成违法解除劳动合同。此时，员工有权要求继续履行劳动合同，或者要求用人单位按经济补偿标准的二倍支付赔偿金。
举例说明：
- 假设某销售公司以季度为考核周期，员工连续三个月未开单。如果公司规章制度中明确规定，连续三个月未开单属于严重违反公司规章制度，且该规章制度已经过民主程序制定并向全体员工公示，那么公司可以依据此规定辞退该员工，且无需支付经济补偿。
- 如果公司没有相关规章制度，或者规章制度未经过民主程序制定，或者未向全体员工公示，那么公司不能直接辞退该员工。如果公司想解除劳动合同，需要先对员工进行培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的，才能提前三十日以书面形式通知员工解除劳动合同，并按工作年限支付经济补偿。
综合建议：
- 面临销售未开单可能导致辞退风险时，员工应首先查看自己的劳动合同和公司规定，了解自身权益及可能的后果。
- 如果公司规章制度或劳动合同中有相关规定，员工应努力提升销售业绩，避免触发辞退条件。
- 如果公司想辞退未开单的员工，应确保有合法的依据，并遵循法定的程序，以避免构成违法解除劳动合同。
- 在复杂或争议情况下，员工可以寻求专业法律咨询以保护自身合法权益。
总之，销售三个月未开单是否会被辞退，并非绝对，而是取决于多方面因素的综合考量。员工和用人单位都应充分了解相关法律法规和规章制度，以维护各自的合法权益。