您好，关于您提出的“签的调岗确认书里面定了岗位，一个车间能随便调吗”的问题，这涉及到劳动合同的变更以及用人单位的用工自主权问题，下面我将为您详细解答。
首先，我们要明确的是，虽然用人单位在劳动合同或调岗确认书中可能会写明有权调整员工的工作岗位，但这种调整并非可以随意进行。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，这包括工作岗位的调整。然而，这种变更必须基于合理的理由，并且不能违反法律、行政法规的强制性规定，也不能违背公序良俗。
具体到您的情况，如果调岗确认书中只是笼统地规定了用人单位有权调整岗位，而没有明确调整的条件和范围，那么这种约定可能因过于宽泛而缺乏合理性。在实际操作中，用人单位的调岗行为应当满足以下条件：
基于生产经营需要：用人单位因市场变化、业务调整等生产经营需要而对劳动者的工作岗位进行合理调整，这是法律允许的范围。但如果调整并非出于生产经营需要，而是出于打击报复、逼迫辞职等不正当目的，则属于违法行为。
不具有歧视性、侮辱性：调整岗位的行为不能具有歧视性或侮辱性，不能逼迫劳动者自行离职。例如，将经理调整为卫生保洁人员，这种调整显然是不合理的。
对劳动报酬及其他劳动条件不会产生较大影响：岗位调整后，劳动者的劳动报酬和其他劳动条件应当保持不变或基本相当。如果调整导致工资大幅减少或工作条件显著恶化，超出常人接受范围，则属于违法行为。
调整在合理范围之内：调整的工作岗位应当与劳动者相匹配，相关岗位调整应当属于对劳动合同较小的调整，应限定在不影响劳动者现有的工作状态、条件或不增加工作负担的范围内。
如果用人单位未经您同意，擅自将您从一个车间调整到另一个车间，且这种调整不符合上述条件，那么您有权拒绝这种调整。如果用人单位因此以您不服从工作安排为由解除劳动合同，那么用人单位的行为可能构成违法解除，您有权依法向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，要求用人单位支付经济补偿金或赔偿金。
最后，我建议您在遇到类似情况时，首先与用人单位进行沟通协商，明确表达自己的意见和诉求。如果协商无果，您可以及时收集相关证据，如调岗通知、聊天记录等，并通过劳动监察、劳动仲裁等合法途径维护自己的权益。希望这些解答能对您有所帮助。