结论：你被强迫写字承认偷拿啤酒，这份“承认书”在法律上很可能是无效的，且你一般不会因此“坐牢”，但具体情况还需结合实际证据和法律程序来判断。以下从多个角度为你详细分析：
一、关于“承认书”的法律效力
非自愿签署的效力问题：
- 根据法律原则，任何基于胁迫、欺诈等非自愿手段签署的文件，其法律效力都是存疑的。在你被老板娘强迫的情况下签署的“承认书”，显然不是你的真实意思表示，因此这份文件在法律上很可能是无效的。
证据规则的应用：
- 在法律程序中，证据的合法性、真实性和关联性是判断其能否被采纳的关键。你被强迫签署的“承认书”，由于缺乏合法性（即非自愿签署），很可能不会被法院或仲裁机构采纳作为定案的依据。
二、关于是否会“坐牢”的问题
刑事责任的构成：
- “坐牢”通常指的是承担刑事责任，即因犯罪行为而受到的刑罚。在你所描述的情况下，要构成犯罪并承担刑事责任，需要满足犯罪构成的要件，包括犯罪主体、犯罪主观方面、犯罪客体和犯罪客观方面。
- 仅仅因为被强迫签署了一份“承认书”，并不足以构成犯罪。除非有确凿的证据证明你确实实施了偷拿啤酒的行为，并且该行为达到了犯罪的程度（如盗窃数额较大等），才可能涉及刑事责任。
实际案例的考量：
- 在实际案例中，即使有人被指控实施了某种行为，也需要经过严格的法律程序，包括调查、取证、审判等，才能确定其是否构成犯罪并承担刑事责任。因此，你无需过分担心会因为被强迫签署“承认书”而“坐牢”。
三、建议与措施
保留证据：
- 如果你确实被强迫签署了“承认书”，建议尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、录音等，以证明你是在非自愿的情况下签署的。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
寻求法律帮助：
- 如果你对这份“承认书”的法律效力或可能面临的法律后果有疑问，建议及时咨询专业律师（比如我）。我可以根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。
与老板娘沟通：
- 在可能的情况下，你也可以尝试与老板娘进行沟通，解释清楚情况，并要求她撤销或作废这份“承认书”。如果沟通无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。
最后，你无需过分担心会因为被强迫签署“承认书”而承担不必要的法律责任。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。