关于您询问的“要求去店里签字拿工资是否会被刁难”这一问题，结论上并不能一概而论，这取决于多种因素。以下我从几个角度为您详细分析：

1. 法律层面分析：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者工资，且支付工资时应当提供工资清单。签字通常是为了确认工资已支付或支付金额无误，这是正常的流程。
   • 若用人单位以签字为借口故意拖欠或克扣工资，或设置不合理的签字条件（如要求签署与工资无关的文件、在非工作时间或地点签字等），则可能构成违法行为。此时，您有权拒绝不合理要求，并向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

2. 实际操作层面分析：

   • 若您与用人单位之间关系和谐，且之前工资支付流程顺畅，那么去店里签字拿工资通常不会遇到刁难。签字更多是一种形式上的确认，双方可以友好沟通完成。
   • 若您与用人单位之间存在矛盾或争议（如之前有过工资纠纷、工作表现不佳被辞退等），则可能存在被刁难的风险。此时，建议您保持冷静，明确表达自己的诉求，并保留好相关证据（如工资条、工作记录、沟通记录等），以备不时之需。

3. 应对建议：

   • 提前沟通：在去店里签字前，可以先与用人单位沟通确认签字的具体时间、地点和流程，以及是否需要携带相关证件或材料。
   • 保留证据：无论是否遇到刁难，都建议您在签字前仔细核对工资清单，确保金额无误。同时，保留好工资清单、签字文件等证据，以备后续维权使用。
   • 寻求帮助：若遇到用人单位的无理要求或刁难行为，您可以先尝试与用人单位协商解决。若协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

总结来说，去店里签字拿工资是否会被刁难取决于多种因素，包括法律层面的规定、实际操作中的情况以及您与用人单位之间的关系等。建议您提前沟通、保留证据，并在遇到问题时及时寻求帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。