结论：餐饮店老板请客吃饭时发生一氧化碳中毒事件，是否需要赔偿取决于具体的事故原因和责任划分。若因餐饮店的设施、设备故障或管理不善导致中毒，餐饮店老板应承担主要赔偿责任；若中毒由第三方过错或受害者自身过错导致，则责任划分会有所不同。
一、赔偿主体与责任划分
餐饮店老板（经营者）：
- 作为提供餐饮服务的场所，餐饮店有义务确保顾客的人身安全。若因餐饮店的设施、设备（如燃气热水器、炭火烧烤设备等）故障或管理不善（如通风不良）导致一氧化碳中毒，餐饮店老板应承担主要赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
第三方责任人：
- 如果一氧化碳中毒是由于第三方的过错（如供应商提供的燃气设备存在质量问题，或燃气公司未按规定提供安全气体）导致的，那么该第三方也应承担相应的赔偿责任。
- 举例：若餐饮店使用的燃气热水器存在质量问题，导致一氧化碳泄漏，那么燃气热水器的生产商或供应商可能需要承担部分或全部责任。
受害者自身：
- 在某些情况下，如果受害者对损害的发生也有过错（如明知存在安全隐患仍坚持使用相关设施，或在餐饮店内自行操作可能产生一氧化碳的设备），可以减轻侵权人的责任。
- 举例：若受害者在餐饮店内自行使用炭火烧烤设备，且未按照安全规范操作，导致一氧化碳中毒，那么受害者自身可能需要承担一定责任。
二、赔偿范围与计算标准
若餐饮店老板需要承担赔偿责任，赔偿范围通常包括：
- 医疗费用：包括中毒后的急救费用、住院治疗费用、后续康复费用等，以实际发生的金额为准。
- 护理费用：如果受害者需要专人护理，应支付相应的护理费用。护理期限和费用标准可根据实际情况确定。
- 交通费用：为治疗中毒所支付的合理交通费用，如救护车费、往返医院的交通费等。
- 营养费用：根据受害者的伤情和医生的建议，支付合理的营养费用。
- 住院伙食补助费：按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准计算。
- 误工费用：如果受害者因中毒导致误工，应支付其误工期间的工资损失。误工时间根据医疗机构出具的证明确定。
- 残疾赔偿金/死亡赔偿金：如果中毒导致受害者残疾或死亡，还应支付相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。具体金额根据受害者的伤残等级或死亡情况，结合当地居民人均可支配收入等因素计算。
- 计算公式（以残疾赔偿金为例）：残疾赔偿金 = 人均可支配收入 × 伤残系数 × 年限（最长二十年）。
- 精神损害抚慰金：对于因中毒遭受严重精神损害的受害者，可以主张精神损害抚慰金。具体金额由法院根据实际情况酌定。
三、赔偿流程与建议
- 及时报警与就医：一旦发生一氧化碳中毒事件，应立即报警并送医救治。同时，保留好相关证据，如医疗记录、现场照片等。
- 协商赔偿：在明确责任后，可以与餐饮店老板或第三方责任人进行协商，达成赔偿协议。如果协商不成，可以通过法律途径解决。
- 提起诉讼：如果协商无果，受害者可以向人民法院提起诉讼，要求赔偿义务人承担赔偿责任。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明自己的损失和责任人的过错。
建议：在处理此类纠纷时，建议受害者首先尝试与餐饮店老板协商解决；协商不成时，可寻求消费者协会或依法成立的其他调解组织的帮助；若仍无法解决问题，可考虑通过法律途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。