结论：老人能否通过诉状要回与儿子在一个本上的地，需视具体情况而定，包括土地的性质、登记情况、实际使用情况以及是否存在相关协议或约定等。以下从不同角度进行分析：
一、土地性质与登记情况
农村土地承包经营权：
- 如果该土地是农村承包地，且老人和儿子作为家庭成员共同承包了该土地，那么土地承包经营权通常是以家庭为单位进行登记的。在这种情况下，老人想要单独要回自己的份额可能比较复杂，因为土地承包经营权并非个人所有，而是家庭共有。
- 若老人希望明确自己在土地承包经营权中的份额，或者因家庭内部矛盾需要分割土地承包经营权，可能需要通过家庭内部协商、调解或诉讼等方式解决。在诉讼中，法院会根据实际情况，如各家庭成员的贡献、实际使用情况等，来判定土地承包经营权的分割比例。
宅基地使用权：
- 如果该土地是宅基地，且老人和儿子共同使用该宅基地建造了房屋，那么宅基地使用权也是以家庭为单位进行登记的。老人想要要回宅基地使用权，同样需要考虑家庭内部的情况。
- 宅基地使用权的分割可能更加复杂，因为涉及到房屋的建造、使用和维护等多个方面。在诉讼中，法院会综合考虑各家庭成员的权益，以及房屋的实际使用情况等因素，来作出公正的判决。
二、实际使用情况与协议约定
实际使用情况：
- 如果老人实际上并未使用该土地，或者土地一直由儿子单独使用和管理，那么老人想要要回土地可能会面临一定的困难。因为在实际使用中，儿子可能已经对该土地形成了事实上的占有和使用权。
- 在这种情况下，老人需要提供充分的证据来证明自己对土地的使用权或份额，如土地承包合同、宅基地使用证、家庭内部协议等。
协议约定：
- 如果老人和儿子之间曾经就土地的使用或分割达成过协议，那么该协议将成为解决纠纷的重要依据。老人可以依据协议的内容，向法院提起诉讼，要求儿子履行协议或分割土地。
- 如果协议内容不明确或存在争议，法院可能会根据实际情况和公平原则，对协议进行解释或调整。
三、法律建议与诉讼流程
法律建议：
- 在决定提起诉讼之前，老人可以尝试与儿子进行协商或调解，以达成和解协议。这不仅可以节省时间和精力，还可以维护家庭关系的和谐。
- 如果协商或调解无果，老人可以咨询专业律师（即我，林晏生律师，专注于婚姻家庭、遗产继承领域），了解自己的权益和诉讼风险，并准备充分的证据来支持自己的主张。
诉讼流程：
- 老人需要向法院提交诉状，明确自己的诉讼请求和事实理由。诉状中应包括双方当事人的基本信息、诉讼请求、事实与理由、证据清单等内容。
- 法院在受理案件后，会进行开庭审理，并听取双方当事人的陈述和辩论。在审理过程中，老人需要提供充分的证据来证明自己的主张。
- 法院会根据审理情况，作出判决或裁定。如果老人对判决结果不服，可以在法定期限内提起上诉。
最后，老人能否通过诉状要回与儿子在一个本上的地，取决于多种因素的综合考虑。在处理此类纠纷时，建议老人保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。