结论前置：用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，将面临向劳动者支付双倍工资的处罚，具体金额取决于劳动者的工资水平及未签合同的时间长短，且最长赔偿时间不超过十一个月。同时，若满一年未签合同，则视为已订立无固定期限劳动合同，用人单位需立即补订。

详细解释与法律依据：

1. 超过一个月不满一年未签合同的处罚：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 具体计算：双倍工资的计算从用工之日起满一个月的次日起至补订书面劳动合同的前一日止。例如，若劳动者于2024年1月1日入职，公司直至2024年8月1日才与其签订劳动合同，则公司应支付该劳动者2024年2月1日至2024年7月31日期间的双倍工资。这里的“双倍工资”包含劳动者正常劳动所得的一倍工资和作为惩罚性赔偿的另一倍工资。
   • 赔偿限制：此赔偿的仲裁时效为一年，且最长赔偿时间不超过十一个月，即即使劳动者在职时间超过一年仍未签订合同，用人单位的赔偿责任也仅限于前十一个月的双倍工资。

2. 满一年未签合同的特殊规定：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
   • 法律后果：此时，用人单位应立即与劳动者补订书面劳动合同，并支付从用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日的二倍工资差额，即最多支付11个月的二倍工资。

3. 应签未签无固定期限劳动合同的处罚：

   • 法律依据：同样依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，当符合签订无固定期限劳动合同的情形时（如劳动者连续工作满十年、初次实行劳动合同制度或国有企业改制时连续工作满十年且距退休不足十年、连续订立二次固定期限劳动合同后续订等），用人单位未与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 持续责任：此双倍工资的支付将持续至双方实际签订无固定期限劳动合同为止。

总结与建议：

不签劳动合同的处罚对用人单位而言是严厉的，不仅增加了经济负担，还可能影响企业声誉和劳动关系稳定。因此，用人单位应严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免可能的法律责任。同时，劳动者也应了解自己的权益，对于用人单位的违法行为要及时主张权益。

举例说明：

假设小张于2023年3月1日入职某公司，月工资为6000元，但公司一直未与其签订书面劳动合同。那么，根据法律规定：

• 从2023年4月1日起至2024年2月29日（满一年前一日），公司应每月支付小张双倍工资，即每月12000元。但考虑到仲裁时效和赔偿限制，小张实际可主张的赔偿为这11个月的双倍工资差额，即66000元（11个月×6000元/月，因为其中一倍工资小张已经正常领取）。
• 若到2024年3月1日公司仍未与小张签订合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，公司应立即与小张补订书面劳动合同，并无需再支付双倍工资（但之前的11个月双倍工资差额仍需支付）。

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