关于“厨房加工卤菜售卖是否合法”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 食品生产许可角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，从事食品生产活动，应当依法取得食品生产许可。这意味着，如果你打算在厨房加工卤菜并进行售卖，首先需要确保你的厨房符合食品生产加工场所的标准，并且已经获得了相应的食品生产许可证。
   • 如果你的厨房只是家庭厨房，并未达到食品生产加工场所的标准，或者没有获得食品生产许可证，那么在这样的厨房里加工卤菜并进行售卖就是违法的。

2. 卫生条件角度：

   • 除了需要食品生产许可证外，厨房的卫生条件也是至关重要的。根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当保持生产经营场所的清洁卫生，防止食品污染。
   • 如果你的厨房卫生条件不达标，比如存在脏乱差、有害虫等问题，那么在这样的环境下加工卤菜并进行售卖也是违法的，因为这可能会危及消费者的健康。

3. 销售渠道与方式角度：

   • 如果你打算将加工好的卤菜通过正规渠道（如超市、餐馆等）进行销售，那么你需要确保这些渠道已经获得了相应的食品经营许可证，并且你的卤菜也符合相关的食品安全标准。
   • 如果你打算直接在街头巷尾或者通过网络平台进行销售，那么你需要了解并遵守当地关于食品摊贩或者网络食品销售的相关规定。比如，有些地方可能要求食品摊贩需要办理健康证、食品摊贩备案卡等证件才能进行销售。

4. 法律后果角度：

   • 如果你在没有取得食品生产许可证、卫生条件不达标或者违反销售渠道与方式规定的情况下加工卤菜并进行售卖，那么你可能会面临法律责任。这包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

建议：

• 如果你确实对加工卤菜售卖感兴趣，我建议你先了解并遵守相关的法律法规和规定。你可以咨询当地的食品药品监督管理部门或者市场监管部门，了解具体的申请流程和要求。
• 同时，你也需要注重厨房的卫生条件和卤菜的质量安全，确保你的产品符合相关的食品安全标准。
• 如果你在申请过程中遇到任何问题或者需要进一步的法律帮助，你可以随时向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律意见和帮助。