面对销售三无食品且当事人拒不配合的情况，你可以采取以下措施来维护自身权益或推动问题解决：

1. 收集证据：

   • 首先，确保你拥有充分的证据来证明对方销售的是三无食品。这包括购买时的收据、照片或视频记录产品包装（或无包装状态）、产品本身以及销售环境等。
   • 如果可能，还可以收集其他消费者的证言或类似案例，以增强你的证据力度。

2. 向相关部门举报：

   • 你可以向当地的市场监督管理部门或食品药品监督管理部门举报对方销售三无食品的行为。这些部门有权对违法行为进行调查，并可以采取相应的行政处罚措施，如罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。
   • 在举报时，提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够迅速介入并处理。

3. 考虑法律途径：

   • 如果对方拒不配合且情节严重，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿因销售三无食品给你造成的损失（如健康损害、经济损失等）。
   • 在提起诉讼前，建议咨询专业律师（即我，张正强律师，专注于知识产权、合同纠纷、公司事务、侵权纠纷领域），以评估你的案件胜诉可能性及赔偿金额，并准备充分的诉讼材料。

4. 利用媒体或社交平台曝光：

   • 在确保不违反法律法规的前提下，你可以考虑通过媒体或社交平台曝光对方的行为。这可以引起公众的关注，对对方形成舆论压力，促使其配合解决问题。
   • 但需注意，曝光时应确保信息的真实性和准确性，避免侵犯对方的合法权益（如名誉权等）。

5. 持续跟进与沟通：

   • 在采取上述措施的同时，保持与对方的沟通（如果可能的话）。尝试通过友好协商的方式解决问题，如要求对方退货退款、赔偿损失等。
   • 如果对方仍然拒不配合，你可以明确告知其可能面临的法律后果和行政处罚，以促使其改变态度。

可能面临的法律后果与风险提示：

• 对于销售三无食品的商家，一旦被查实，将面临严厉的行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
• 如果因销售三无食品导致消费者健康受损或财产损失，商家还将承担民事赔偿责任，甚至可能面临刑事指控（如生产、销售不符合安全标准的食品罪等）。
• 对于你作为举报人或诉讼原告来说，如果证据不足或诉讼策略不当，可能导致举报不被受理或诉讼败诉的风险。因此，在采取行动前务必充分准备和咨询专业律师。

建议与总结：

• 面对销售三无食品且拒不配合的当事人，你应首先收集证据并考虑向相关部门举报。
• 如果问题无法通过行政途径解决，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
• 在整个过程中，保持与对方的沟通（如果可能）并持续跟进问题进展。
• 如有需要，随时向我咨询相关法律问题或寻求法律帮助。