如果遇到食品安全问题中相关方拒不配合调查的情况，可以采取以下措施来应对：

1. 明确法律依据与调查权力：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品安全监督管理部门有权对涉嫌违反食品安全法的行为进行调查。这包括进入生产经营场所实施现场检查，查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料，查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品等。
   • 如果相关方拒不配合调查，这本身就是一种违法行为，可能会面临法律制裁。

2. 采取强制措施与行政处罚：

   • 对于拒不配合调查的行为，食品安全监督管理部门可以依法采取强制措施，如查封、扣押相关物品，以确保调查的顺利进行。
   • 同时，根据违法情节的严重程度，相关方还可能面临警告、罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等行政处罚。

3. 寻求法律协助与支持：

   • 如果遇到拒不配合调查的情况，食品安全监督管理部门可以寻求公安机关的协助，共同开展调查工作。
   • 在必要时，还可以向法院申请强制执行，以确保调查工作的有效进行。

4. 对消费者权益的保护与救济：

   • 如果因相关方拒不配合调查导致消费者权益受到损害，消费者有权依法要求赔偿。
   • 消费者可以向食品安全监督管理部门投诉，也可以直接向法院提起诉讼，要求相关方承担赔偿责任。

5. 具体应对策略与建议：

   • 收集证据：在调查过程中，应尽可能收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明相关方的违法行为。
   • 及时沟通：尝试与相关方进行沟通，解释调查的重要性和法律依据，争取其配合调查。
   • 法律途径：如果沟通无果，应果断采取法律途径，如向法院申请强制执行或提起诉讼，以维护法律尊严和消费者权益。

在实际操作中，如果遇到拒不配合调查的情况，建议立即与当地的食品安全监督管理部门联系，并详细说明情况。他们将会根据具体情况采取相应的措施，以确保调查的顺利进行和消费者权益的保护。同时，如果作为消费者遇到此类问题，也可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。