餐厅倒闭时，解除劳动合同的通知是必须要给员工的。这是基于劳动法律法规的要求，也是保障员工合法权益的重要举措。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除劳动合同时，应当提前通知劳动者，并说明解除劳动合同的原因。餐厅倒闭属于用人单位单方面解除劳动合同的情形，因此，餐厅必须向员工发出解除劳动合同的通知，并告知员工餐厅倒闭这一具体原因。
二、通知内容
解除劳动合同的通知应当包含以下内容：
- 解除劳动合同的决定：明确告知员工餐厅已倒闭，决定与其解除劳动合同。
- 解除劳动合同的原因：详细说明餐厅倒闭的具体情况，如经营不善、资金链断裂等，以及这些原因如何导致餐厅无法继续运营。
- 解除劳动合同的时间：明确告知员工解除劳动合同的具体日期，以便员工做好相应的准备。
- 经济补偿等相关事宜：如果餐厅倒闭导致员工失业，且符合相关法律法规的规定，餐厅还应当向员工支付经济补偿。在通知中，可以简要提及经济补偿的支付标准、支付时间等关键信息，但具体细节可能需要通过后续协商或法律程序确定。
三、通知方式
解除劳动合同的通知应当以书面形式送达员工，并确保员工能够收到。这可以通过直接送达、邮寄送达或电子邮件送达等方式实现。无论采用哪种方式，都应当保留好送达的证据，以备后续可能出现的法律纠纷。
四、法律后果
如果餐厅未按照法律法规的要求向员工发出解除劳动合同的通知，或者通知内容不完整、不准确，可能会面临以下法律后果：
- 员工有权要求继续履行劳动合同：如果餐厅未提前通知员工解除劳动合同，员工有权要求餐厅继续履行劳动合同，直至合同期满或双方协商一致解除。
- 餐厅可能面临行政处罚：根据相关法律法规的规定，用人单位未按照规定解除劳动合同的，劳动行政部门有权责令其改正，并可能对其处以罚款等行政处罚。
- 餐厅可能承担赔偿责任：如果餐厅未提前通知员工解除劳动合同，导致员工遭受损失的，餐厅还应当承担相应的赔偿责任。
五、实际操作建议
- 及时沟通：餐厅在决定倒闭后，应当尽快与员工进行沟通，说明情况，并告知员工解除劳动合同的相关事宜。
- 准备书面通知：根据上述要求，准备一份详细的解除劳动合同通知，并确保通知内容完整、准确。
- 保留证据：在送达通知时，应当保留好送达的证据，如签收单、邮寄凭证或电子邮件发送记录等。
- 协商经济补偿：如果餐厅需要向员工支付经济补偿，应当与员工进行协商，确定补偿标准、支付时间等关键事项，并签订书面协议。
总结来说，餐厅倒闭时，解除劳动合同的通知是必须要给员工的。这不仅符合法律法规的要求，也是保障员工合法权益的重要举措。餐厅应当认真对待这一过程，确保通知内容完整、准确，并保留好相关证据，以备后续可能出现的法律纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。