结论：开发商用回迁业主的商服抵押贷款，在房产掉价的情况下，业主是否可以起诉追赔，需根据具体情况分析，不能一概而论。以下从不同角度进行详细阐述：

1. 抵押合同的效力与责任：

   • 首先，需要确认开发商与业主之间签订的抵押合同是否合法有效。如果合同内容合法、双方意思表示真实，且不存在欺诈、胁迫等情形，那么该合同对双方均具有约束力。
   • 在房产掉价的情况下，抵押物的价值减少并不直接影响抵押合同的效力。业主作为抵押人，其责任主要限于抵押物的价值范围内。如果开发商未能按时还款，银行有权依法处置抵押物以实现债权，但业主的赔偿责任通常限于抵押物的实际价值。

2. 房产掉价与追赔的关系：

   • 房产掉价是市场风险的一种表现，通常不属于业主的过错或违约行为。因此，业主一般不需要因为房产掉价而承担额外的赔偿责任。
   • 如果业主认为开发商在抵押过程中存在欺诈、隐瞒等行为，导致业主在不知情的情况下签订了抵押合同，或者开发商在贷款过程中存在其他违法行为，业主可以依法向开发商主张权利，但这与房产掉价本身无直接关联。

3. 可能的法律途径：

   • 如果业主认为开发商的行为侵犯了其合法权益，可以首先尝试与开发商协商解决。协商不成的，可以向人民法院提起诉讼，要求开发商承担相应的法律责任。
   • 在诉讼过程中，业主需要提供充分的证据证明开发商的违法行为或过错行为，以及这些行为与业主损失之间的因果关系。法院将根据事实和法律规定作出判决。

4. 注意事项：

   • 业主在起诉前应仔细审查抵押合同及相关文件，确保自己的权益得到充分保障。
   • 业主应了解相关法律法规和诉讼程序，以便在诉讼过程中更好地维护自己的权益。
   • 如果业主对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。

建议：针对您提出的问题，由于涉及具体的法律事实和证据，我无法直接给出是否可以起诉追赔的明确结论。我建议您首先收集相关证据，如抵押合同、房产评估报告等，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有进一步的法律问题或需要法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供全面的法律分析和建议。