核心结论：兼职员工工作8天后离职，用人单位仍需支付其实际工作期间的工资，具体支付方式和金额需根据双方约定及实际情况确定。以下从不同角度详细说明：

1. 工资支付义务
   根据《中华人民共和国劳动合同法》及《工资支付暂行规定》，用人单位与劳动者建立劳动关系后，无论工作期限长短，均需按实际工作天数支付劳动报酬。兼职员工虽非全日制用工，但同样享有获得劳动报酬的权利。因此，员工工作8天后离职，用人单位必须支付这8天的工资，不得以“未满约定期限”或“未提前通知”为由拒付。

2. 工资计算方式

   • 有约定的情况：若双方在兼职协议或劳动合同中明确约定了日薪或小时薪标准，则按约定计算。例如，日薪200元，工作8天应支付1600元。
     
   • 无约定的情况：若未约定具体标准，可参照同岗位全日制员工的日薪或小时薪比例折算，或按当地同行业兼职岗位的市场平均水平支付。
     
   • 加班或特殊情况：若员工在8天内存在加班（如法定节假日工作），需按法定标准支付加班费（如法定节假日为日薪的300%）。

3. 支付时间与方式

   • 支付时间：用人单位应在离职时一次性结清工资。若因故无法当场支付，需与员工协商确定支付日期，但最长不得超过下一个工资发放周期（如全日制员工按月发薪，兼职员工可协商在次月发薪日支付）。
     
   • 支付方式：优先通过银行转账等可追溯的方式支付，避免现金支付引发纠纷。若员工要求现金支付，需留存签字确认的收据。

4. 特殊情形处理

   • 员工未办理交接手续：即使员工未提前通知或未完成工作交接，用人单位仍需支付工资，但可依据规章制度或协议要求其赔偿因未交接造成的损失（需举证损失金额）。
     
   • 员工给用人单位造成损失：若员工在8天内因故意或重大过失给用人单位造成损失，用人单位可按协议约定或实际损失扣减工资，但每月扣减部分不得超过当月工资的20%，且扣减后工资不得低于当地最低工资标准。

建议：

• 用人单位应完善兼职协议，明确工资标准、支付时间、离职流程及违约责任，避免纠纷。
  
• 员工离职时，建议双方签署离职确认单，载明已结清工资、无未了事项等内容，减少后续争议。
  
• 若发生纠纷，可先协商解决；协商不成，可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
  

如有其他细节需要进一步分析（如兼职协议内容、员工离职原因等），可随时向我咨询。