针对您提出的“货车卖给二手车行没过户但写好协议了，出现违章怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，尽管您与二手车行已经签订了购车协议，并且协议中可能明确规定了车辆的所有责任（包括违章责任）自协议签订之日起转移给二手车行，但如果车辆尚未完成过户手续，从法律层面讲，该车辆仍登记在您的名下。这意味着，在交管部门的记录中，您仍然是该车辆的合法所有人。
针对违章责任的处理：
与二手车行沟通：
- 您应首先与二手车行取得联系，提醒其履行协议中的义务，即尽快办理车辆过户手续，并处理其驾驶期间产生的所有交通违章记录。
- 明确告知二手车行，如果因其未处理违章而导致您受到行政处罚或遭受经济损失，您将有权依法向其追偿。
收集证据：
- 保留好与二手车行签订的购车协议、付款凭证、车辆交付证明以及任何与此次交易相关的公证文书等证据材料。
- 这些证据将在后续可能出现的法律纠纷中起到关键作用，证明您已经将车辆合法转让给二手车行。
向法院提起诉讼：
- 如果二手车行不配合处理违章或无法联系到二手车行，您可以考虑向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，提交上述收集到的证据材料，要求法院确认购车协议的合法性，并判决二手车行履行车辆过户的合同义务，同时消除其驾驶期间产生的所有交通违章记录并缴纳相应罚款。
申请强制执行：
- 如果法院判决生效后，二手车行仍未履行义务，您可以向法院申请强制执行。
- 法院将向交管部门发送民事裁定书和协助执行通知书，进而完成车辆过户登记，并确保违章记录得到妥善处理。
额外建议：
- 在未来的车辆交易中，务必确保在签订购车协议的同时，尽快完成车辆过户手续。这是避免类似纠纷的最有效方法。
- 如果可能的话，在交易过程中可以寻求第三方（如公证处或律师事务所）的协助，以确保交易的合法性和安全性。
综上所述，尽管您已经与二手车行签订了购车协议，但在车辆未完成过户手续之前，您仍需对车辆可能产生的违章责任保持警惕。通过积极沟通、收集证据、提起诉讼和申请强制执行等步骤，您可以有效维护自己的合法权益。