针对您提出的“宾馆停业还在营业是否算违法以及如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、宾馆停业还在营业是否违法
宾馆在停业期间继续营业，这一行为是否违法，主要取决于其是否违反了相关的法律法规或行政命令。如果宾馆因某种原因（如安全检查不合格、存在违法行为等）被相关部门责令停业，但在停业期间仍然擅自营业，那么这一行为就构成了违法。因为停业是行政机关对宾馆的一种行政处罚或管理措施，宾馆必须遵守并执行。
二、如何处理宾馆停业还在营业的情况
发现与立案：
- 相关部门（如公安局、文化主管部门等）在发现宾馆在停业期间仍然营业后，会进行审查，并决定是否立案调查。
调查取证：
- 立案后，相关部门会指定专人负责，及时组织调查取证。调查过程中，执法人员会出示执法证件，听取宾馆方面的辩解和陈述，并记录相关情况。同时，执法人员会保守有关秘密，确保调查的公正性和客观性。
审查与告知：
- 调查结束后，相关部门会审查案件调查报告，对案件违法事实、证据、调查取证程序、法律适用等方面进行审查，并提出处理意见。
- 在作出行政处罚决定前，相关部门会制作《行政处罚告知书》送达宾馆，告知其违法事实及其享有的陈述、申辩等权利。如果符合听证规定的，还会制作送达《行政处罚听证告知书》。
决策与决定：
- 对于重大行政处罚，相关部门会依照相关规定进行集体讨论，作出具体处罚内容的决策。
- 然后，相关部门会制作行政处罚决定书，载明行政处罚告知、宾馆陈述申辩或者听证情况等内容。
送达与执行：
- 行政处罚决定书会按法律规定的方式送达宾馆。
- 宾馆在收到行政处罚决定书后，必须依照生效的行政处罚决定执行，如责令整改、没收违法所得、罚款等。如果宾馆拒不执行，相关部门有权采取进一步的强制措施。
三、具体案例参考
以马关县某宾馆为例，该宾馆因接纳未成年人入住未登记并造成严重后果，被马关县公安局依法责令停业整顿七日，并处罚款15000元。这一案例表明，宾馆在停业期间如果继续营业并违反相关法律法规，将受到严厉的行政处罚。
四、建议
- 宾馆应严格遵守相关法律法规和行政命令，不得在停业期间擅自营业。
- 宾馆应加强内部管理，提高法律意识，确保合法合规经营。
- 如果宾馆对行政处罚有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼，维护自己的合法权益。
综上所述，宾馆停业还在营业是违法的，并会受到相关部门的严厉处罚。宾馆应严格遵守法律法规，确保合法合规经营。