省属高校事业编制人员签订事业单位聘用合同后，确实存在被辞退的可能性，但这种情况受到严格的法律限制和程序要求。以下从多个角度为您详细分析：
一、法律框架下的辞退条件
根据《事业单位人事管理条例》及相关法律法规，事业单位与工作人员解除聘用合同（即辞退）的情形主要包括以下几种：
连续旷工超过规定时限：如连续旷工超过15个工作日，或者1年内累计旷工超过30个工作日的，事业单位可以解除聘用合同。
年度考核不合格且不同意调整岗位：事业单位工作人员年度考核不合格且不同意调整工作岗位，或者连续两年年度考核不合格的，事业单位提前30日书面通知，可以解除聘用合同。
严重违纪或违法：工作人员受到开除处分的，或者被依法判处刑罚的，事业单位可以立即解除聘用合同。
其他法定情形：如工作人员患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由事业单位另行安排的工作的，事业单位提前30日书面通知，可以解除聘用合同（但需支付经济补偿）。
二、辞退程序的严格性
事业单位辞退事业编制人员并非随意为之，而是需要遵循严格的程序要求：
调查取证：事业单位在决定辞退前，需对工作人员的违纪或违法行为进行调查取证，确保事实清楚、证据确凿。
听取陈述申辩：事业单位在作出辞退决定前，需听取工作人员的陈述和申辩，保障其合法权益。
集体讨论决定：辞退决定需经事业单位领导班子集体讨论决定，确保决策的公正性和合理性。
书面通知：事业单位需以书面形式通知工作人员被辞退的事实、理由和依据，并告知其享有申诉和复核的权利。
三、辞退后的权益保障
即使事业编制人员被辞退，其合法权益仍受到法律保护：
经济补偿：在符合法定情形下（如医疗期满后不能从事原工作等），事业单位需支付经济补偿。
申诉和复核：工作人员对辞退决定不服的，可以按照规定向原处理单位申请复核，或者向同级事业单位人事综合管理部门提出申诉。
社会保险和福利待遇：辞退后，工作人员仍享有社会保险和福利待遇的接续权利。
四、实际案例与风险提示
在实际操作中，事业单位辞退事业编制人员的情况相对较少，且往往涉及严重违纪或违法行为。然而，这并不意味着事业编制人员可以高枕无忧。一旦违反法律法规或事业单位规章制度，仍可能面临被辞退的风险。因此，建议事业编制人员严格遵守法律法规和单位规章制度，保持良好的职业操守和工作态度。
总结来说，省属高校事业编制人员签订事业单位聘用合同后，虽然存在被辞退的可能性，但这种情况受到严格的法律限制和程序要求。作为事业编制人员，应了解并遵守相关法律法规和单位规章制度，以维护自己的合法权益。如果您在劳动工伤或合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。