结论：针对您提出的“保安合同签定70岁退休，上班人仍不肯离职要赔偿吗”的问题，这主要取决于合同的具体条款、法律规定以及实际情况。以下是从不同角度进行的分析：
合同条款角度：
- 如果保安合同中明确规定了退休年龄为70岁，并且也明确规定了达到退休年龄后合同即终止，那么当保安达到70岁退休年龄时，合同自然终止，保安应当离职。此时，如果保安不肯离职，一般不构成违约，但也不应继续获得工资等合同约定的待遇，用人单位也无需因此支付赔偿。
- 如果合同中没有明确规定退休年龄或合同终止后的相关事宜，那么情况就相对复杂。此时，需要参考相关法律规定和行业惯例，以及双方协商的结果来确定保安是否应离职以及是否需要支付赔偿。
法律规定角度：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的终止应当遵循法定或约定的条件。如果合同中没有明确约定退休年龄作为终止条件，那么达到法定退休年龄（通常是60岁或65岁，具体根据岗位和地区政策而定）并不一定导致劳动合同自动终止。但在此案例中，合同已明确约定70岁为退休年龄，因此应以此为准。
- 如果保安在达到退休年龄后继续工作，且双方没有签订新的劳动合同或补充协议，那么这种关系可能被视为事实劳动关系。然而，在这种情况下，如果保安不肯离职，用人单位通常可以通过协商、调解或仲裁等方式来解决，而不一定需要支付赔偿。
实际情况角度：
- 如果保安虽然达到退休年龄，但身体状况良好，且用人单位确实需要其继续工作，那么双方可以协商签订新的劳动合同或补充协议，明确双方的权利和义务。
- 如果保安不肯离职且没有合理的理由，用人单位可以与其进行沟通协商，了解其不肯离职的原因，并尝试解决。如果协商无果，用人单位可以依法解除劳动关系，但在此过程中应注意遵守相关法律规定，避免侵犯保安的合法权益。
- 关于赔偿问题：一般来说，如果保安不肯离职并不构成违约或违法行为，用人单位无需支付赔偿。但如果保安的行为给用人单位造成了损失（如因拒绝离职导致用人单位无法及时招聘新员工等），用人单位可以要求保安承担相应的赔偿责任。不过，这种赔偿责任需要基于实际损失和因果关系进行认定，并非简单因为不肯离职就需支付赔偿。
建议：
- 对于用人单位而言，建议在签订劳动合同时明确约定退休年龄和合同终止后的相关事宜，以避免类似纠纷的发生。
- 对于保安而言，如果达到退休年龄且合同已明确约定终止条件，应遵守合同约定及时离职。如有特殊情况或需求，应与用人单位进行沟通协商。
- 如果双方因此产生纠纷且无法协商解决，可以寻求劳动争议调解仲裁机构的帮助或向人民法院提起诉讼。
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