结论：临时工不辞职直接走人，用人单位扣800元是否合法，需根据具体情况判断，一般情况下不合法，但若因临时工擅自离职给用人单位造成实际损失，且该损失与扣除的800元相当，则可能合法。
分析说明：
一般情况下的不合法性：
- 根据《劳动合同法》及相关规定，用人单位不得随意扣除劳动者工资。除非劳动者因本人原因给用人单位造成经济损失，且用人单位能够证明该损失与劳动者的行为有直接因果关系，同时用人单位还需按照劳动合同的约定或者依法制定的规章制度来扣除工资，且扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 在临时工不辞职直接走人的情况下，如果用人单位不能证明因此造成了实际损失，或者扣除的800元超过了法定比例或最低工资标准，那么这种扣除就是不合法的。
可能合法的情况：
- 如果临时工的擅自离职确实给用人单位造成了实际损失，比如因为临时工的离职导致生产中断、客户流失等，且这些损失能够具体量化并与临时工的离职行为有直接因果关系。
- 同时，用人单位有明确的规章制度规定，在这种情况下可以扣除一定比例的工资作为赔偿，且该规章制度已经告知临时工或经过临时工的同意。
- 在这种情况下，如果扣除的800元与实际损失相当，且没有超过法定比例或最低工资标准，那么这种扣除可能是合法的。
行动建议：
- 对于临时工：如果你认为用人单位扣除的800元不合法，你可以先与用人单位协商，要求其提供扣除工资的合法依据和损失证明。如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 对于用人单位：如果你认为临时工的擅自离职给你造成了实际损失，并希望扣除一定工资作为赔偿，你需要确保有明确的规章制度规定，并且该规章制度已经告知临时工或经过其同意。同时，你需要提供充分的证据证明实际损失与临时工的离职行为有直接因果关系，并且扣除的工资比例和金额要符合法律规定。
法律后果：
- 如果用人单位非法扣除临时工工资，劳动监察部门可以责令其限期支付，并可能加付赔偿金。
- 如果临时工通过法律途径维权并胜诉，用人单位还需要承担诉讼费用等额外成本。
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