结论：关于没有足额发放工资辞职两年后是否可以追缴的问题，一般情况下，如果超过了法定的劳动争议仲裁时效，可能无法直接通过劳动争议仲裁或诉讼途径追缴；但在特定情况下，如存在时效中断或中止的情形，或者用人单位存在恶意拖欠工资等行为，仍有可能追缴。以下从多个角度进行详细分析：
一、劳动争议仲裁时效的一般规定
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果劳动者在离职后一年内没有就工资问题向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，那么超过一年后，其申请仲裁的权利可能会受到时效的限制。
二、时效中断与中止的情形
时效中断：在仲裁时效期间内，如果劳动者向用人单位主张权利（如要求足额支付工资）、向有关部门请求权利救济（如向劳动监察部门投诉）、或者用人单位同意履行义务（如承诺补发工资），那么仲裁时效会中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因此，如果劳动者在离职后一年内有过上述行为，并且之后继续主张权利，那么其追缴工资的权利可能不受一年时效的限制。
时效中止：在仲裁时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力或者其他正当理由（如劳动者因病住院、出国等无法行使权利），导致劳动者不能申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。这意味着，如果劳动者在离职后一年内的最后六个月内因特殊原因无法申请仲裁，那么其时效可能会得到延长。
三、用人单位恶意拖欠工资的特殊情况
如果用人单位存在恶意拖欠工资的行为，如通过虚假账目、转移资产等方式逃避支付工资的责任，那么劳动者的权益可能受到更严重的侵害。在这种情况下，即使超过了法定的劳动争议仲裁时效，劳动者仍然可以通过向劳动监察部门投诉、向法院申请支付令等方式来维护自己的权益。此外，如果用人单位的行为构成犯罪（如拒不支付劳动报酬罪），劳动者还可以向公安机关报案，追究用人单位的刑事责任。
四、实际操作建议
收集证据：无论是否超过时效，劳动者都应该尽可能收集与工资问题相关的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同、工作记录等。这些证据将有助于证明用人单位存在未足额发放工资的事实。
咨询专业律师：由于劳动争议案件涉及的法律问题较为复杂，劳动者在处理此类问题时最好咨询专业律师的意见。律师可以根据劳动者的具体情况和证据情况，为其提供更具体的法律建议和操作方案。
及时主张权利：为了避免超过时效的风险，劳动者在发现用人单位存在未足额发放工资的问题后，应该及时向用人单位主张权利，并向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。
最后，虽然一般情况下超过劳动争议仲裁时效可能无法直接追缴工资，但在特定情况下仍有可能通过其他途径维护自己的权益。因此，如果你面临这样的问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更具体的法律建议和帮助。