针对您提出的“老人监护中，两个儿子中的一个找不到该怎么办”的问题，这确实是一个涉及家庭监护和法律程序的复杂情况。以下是我根据相关法律知识和实际案例，为您提供的详细解答：
一、监护人的确定原则
首先，我们需要明确监护人的确定原则。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，监护人的确定应遵循被监护人最佳利益保护原则，即选择最有利于被监护人生活、保护其合法权益的人担任监护人。在老人监护的情况下，通常优先考虑其子女作为监护人。
二、当前情况分析
在您提到的情况中，老人有两个儿子，但其中一个儿子找不到。这可能会给监护人的确定带来一定的困难。不过，我们可以根据以下步骤来处理：
尝试寻找失踪儿子：
- 家庭成员应尽力通过各种途径寻找失踪的儿子，包括联系其可能的朋友、同事、前雇主等，以及通过社交媒体、公告等方式发布寻人信息。
- 如果长时间无法找到，可以考虑向当地公安机关报案，请求协助寻找。
确定现有监护人的资格：
- 在寻找失踪儿子的同时，应评估另一个儿子的监护能力和意愿。如果另一个儿子具备监护能力且愿意担任监护人，那么他可以作为老人的监护人。
- 监护能力包括经济能力、生活照料能力、精神关怀能力等，需要综合考虑。
考虑其他监护人选项：
- 如果另一个儿子也无法担任监护人，或者老人有其他近亲属（如女儿、孙子女等）愿意且具备监护能力，可以考虑由他们担任监护人。
- 如果没有合适的近亲属，也可以考虑由其他愿意担任监护人的个人或组织担任，但需要经过被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门的同意。
三、法律程序与手续
申请变更监护人：
- 如果现有监护人无法履行监护职责，或者存在侵害被监护人合法权益的情况，其他有监护资格的人可以向法院提起变更监护人的诉讼。
- 在诉讼过程中，需要提供证据证明现有监护人无法履行职责或侵害被监护人权益，以及申请人具备监护能力和意愿。
法院判决与指定：
- 法院将根据被监护人的最佳利益保护原则，综合考虑各方的证据和情况，作出是否变更监护人的判决。
- 如果判决变更监护人，法院将指定新的监护人，并明确其监护职责和权利。
四、特别提醒与建议
保持沟通与协商：
- 在处理监护人问题时，家庭成员之间应保持沟通与协商，尽量达成一致意见，以维护老人的最佳利益。
- 如果存在分歧或争议，可以寻求第三方调解或法律援助机构的帮助。
关注老人的意愿与需求：
- 在确定监护人时，应充分考虑老人的意愿和需求，确保他们得到适当的照顾和关怀。
- 如果老人具备部分民事行为能力，应尊重他们的选择和意见。
及时办理相关手续：
- 一旦确定监护人，应及时办理相关手续，如变更户籍登记、银行账户信息等，以确保监护人的权利得到合法保障。
综上所述，针对您提出的问题，如果其中一个儿子找不到，另一个儿子在具备监护能力和意愿的情况下可以担任监护人。如果无法找到合适的监护人，可以考虑其他近亲属或愿意担任监护人的个人或组织，并经过法律程序进行指定。在处理过程中，应始终遵循被监护人最佳利益保护原则，确保老人得到适当的照顾和关怀。