结论：甲乙双方未签合同先干活，主要违反了《中华人民共和国劳动合同法》中关于建立劳动关系应当订立书面劳动合同的规定。以下从不同角度进行详细分析：

一、法律背景与规定

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第十条：

   • 规定内容：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
   • 法律意义：此条款明确了建立劳动关系时订立书面劳动合同的必要性，以及未同时订立时的补救期限。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：

   • 规定内容：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 法律意义：此条款对用人单位未按时订立书面劳动合同的行为设定了法律责任，即支付双倍工资，以督促用人单位及时履行订立劳动合同的义务。

二、法律后果与风险

1. 对用人单位的风险：

   • 支付双倍工资：如上述第八十二条规定，用人单位可能面临支付双倍工资的法律风险。
   • 劳动关系认定困难：未签订书面劳动合同，在发生劳动争议时，可能因证据不足而难以认定劳动关系，进而影响用人单位的权益。
   • 管理成本增加：未签订书面劳动合同，可能导致用人单位在管理上缺乏明确的依据，增加管理成本和风险。

2. 对劳动者的风险：

   • 权益保障不足：未签订书面劳动合同，劳动者在工资、工时、休息休假、社会保险等方面的权益可能难以得到充分保障。
   • 举证困难：在发生劳动争议时，劳动者可能因缺乏书面证据而难以证明自己的主张，从而面临败诉的风险。

三、法律建议与措施

1. 及时订立书面劳动合同：

   • 用人单位应在用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
   • 劳动者也应积极要求用人单位订立书面劳动合同，以保障自己的合法权益。

2. 保留相关证据：

   • 在未签订书面劳动合同的情况下，双方应尽可能保留与劳动关系相关的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以备不时之需。

3. 寻求法律帮助：

   • 如发生劳动争议，双方可寻求法律帮助，通过法律途径解决争议。在此过程中，专业的法律意见和协助将至关重要。

进一步思考：在实际操作中，未签订书面劳动合同的情况可能因各种原因而发生。然而，无论出于何种原因，双方都应认识到未签订书面劳动合同的法律风险和后果，并积极采取措施加以防范和解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。