结论：一个人值班24小时休息两天是否算超时，需结合具体的工作制度、行业特点以及相关法律法规来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、从法律法规角度
《劳动法》相关规定：
- 根据《劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
- 第三十八条还规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
- 如果值班24小时后仅休息两天，但这一值班周期内的总工作时间超过了法定标准，或者没有保证每周至少一天的休息日（在连续工作的情况下），则可能构成超时工作。
特殊工时制度：
- 某些行业或岗位可能实行不定时工作制或综合计算工时工作制，这些制度需要经过劳动行政部门的批准。
- 在这些特殊工时制度下，劳动者的工作时间可能更加灵活，但同样需要遵守关于总工作时间和休息休假的规定。
二、从实际工作情况角度
值班性质：
- 如果值班期间劳动者并非连续工作，而是有休息或待命的时间，且这些时间能够得到有效利用（如睡觉、休息等），则可能不构成超时。
- 但如果值班期间劳动者需要保持高度警惕，随时准备应对工作，且没有合理的休息时间，则可能构成超时。
工作强度与疲劳程度：
- 即使值班时间未超过法定标准，但如果工作强度过大，导致劳动者疲劳过度，也可能对劳动者的身心健康造成损害。
- 在这种情况下，即使从法律上不算超时，用人单位也应考虑调整工作安排，保障劳动者的休息权。
三、建议与措施
核对工作制度：
- 劳动者应首先核对自己的工作制度，了解是否实行特殊工时制度，以及该制度是否经过劳动行政部门的批准。
计算总工作时间：
- 劳动者应计算自己在一个值班周期内的总工作时间，包括值班时间和可能的加班时间，以判断是否超过法定标准。
与用人单位沟通：
- 如果劳动者认为自己的工作时间过长或休息不足，可以与用人单位沟通，提出调整工作安排的请求。
寻求法律援助：
- 如果用人单位拒绝调整工作安排，或者劳动者认为自己的权益受到侵害，可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
举例说明：假设某劳动者实行标准工时制度，每周工作五天，每天工作八小时。如果该劳动者被安排值班24小时后仅休息两天，且这一值班周期跨越了多个工作日，导致总工作时间超过了每周44小时的标准，则构成超时工作。在这种情况下，劳动者有权要求用人单位支付加班费或调整工作安排。
总结：一个人值班24小时休息两天是否算超时，需根据具体情况判断。劳动者应了解自己的工作制度、计算总工作时间，并与用人单位沟通调整工作安排。如有需要，可寻求法律援助维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。