电竞酒店使用未成年员工属于违法行为，需立即停止该行为并承担相应法律责任。以下从多个角度进行详细分析：

1. 法律禁止性规定
   根据《中华人民共和国劳动法》第十五条及《中华人民共和国未成年人保护法》第六十一条规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人（国家另有规定的文艺、体育和特种工艺单位除外）。电竞酒店作为普通商业主体，显然不属于例外情形，因此招用未成年员工已构成违法。

2. 法律责任承担

   • 行政处罚：根据《劳动保障监察条例》第二十三条，用人单位使用童工的，由劳动保障行政部门责令改正，按照每使用一名童工每月处5000元罚款的标准给予处罚；情节严重的，由市场监督管理部门吊销营业执照。
     
   • 民事赔偿：若未成年员工在工作期间遭受人身损害（如工伤），根据《民法典》第一千一百九十二条，用人单位需承担赔偿责任，且不得以“过错相抵”原则减轻责任。
     
   • 刑事风险：根据《刑法》第二百四十四条之一，雇用未满十六周岁的未成年人从事超强度体力劳动，或从事高空、井下作业，或在爆炸性、易燃性、放射性、毒害性等危险环境下从事劳动，情节恶劣的，对直接责任人员处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节特别恶劣的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。电竞酒店若安排未成年员工从事高强度或危险性工作（如长时间操作设备、接触电子辐射等），可能触犯该条款。

3. 合规建议

   • 立即整改：停止使用未成年员工，与其解除劳动关系（若已建立），并结清工资及补偿。
     
   • 主动报告：向当地劳动保障行政部门说明情况，配合调查，争取从轻处理。
     
   • 完善制度：建立员工年龄审核机制，要求提供身份证、学籍证明等材料，避免再次违法。
     
   • 替代方案：若需招聘年轻员工，可优先录用年满16周岁且以自身劳动为主要生活来源的未成年人（需核实其是否符合《劳动法》第十五条第二款情形），并依法签订劳动合同、缴纳社保。

4. 特殊情形说明
   若电竞酒店声称使用未成年员工属于“实习”或“勤工俭学”，需注意：

   • 根据《职业学校学生实习管理规定》，职业学校学生实习需年满16周岁，且需签订三方协议（学校、企业、学生），明确权利义务。
     
   • 普通中学生勤工俭学不受《劳动法》调整，但需遵守《未成年人保护法》关于工作时间（每日不超过4小时）和场所安全的规定，且不得影响学业。若电竞酒店以“实习”名义变相使用童工，仍可能被认定为违法。

总结：电竞酒店使用未成年员工面临行政、民事甚至刑事责任，建议立即整改并加强合规管理。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。