用人单位在劳动争议案件经仲裁又经一审判决后仍选择上诉，通常基于以下几个方面的原因：
对一审判决结果不满：用人单位可能认为一审法院在事实认定、法律适用或判决结果上存在错误或不合理之处。例如，对劳动者的工资计算、加班费支付、经济补偿金数额等存在争议，或者认为法院对某些证据的采纳和认定有误，导致判决结果对用人单位不利。在这种情况下，用人单位会选择上诉，以期通过二审法院的审理来纠正一审判决中的错误。
寻求更有利的法律解释或裁判尺度：不同的法院或法官在处理类似劳动争议案件时，可能会存在对法律条文理解上的差异或裁判尺度的不同。用人单位可能认为一审法院的判决未能充分体现其合法权益，或者对某些法律问题的解释不够准确或全面。因此，通过上诉，用人单位希望二审法院能够提供更有利于其的法律解释或裁判尺度，从而改变一审判决结果。
拖延支付义务或履行时间：虽然这不是一个正当或合法的上诉理由，但在实践中，确实存在用人单位为了拖延支付劳动者的工资、经济补偿金等义务，或者为了争取更多的时间来履行判决义务，而选择上诉的情况。这种做法虽然可能暂时缓解用人单位的资金压力，但长期来看，不仅可能损害劳动者的合法权益，还可能面临法院的强制执行和罚款等法律后果。
对仲裁裁决的终局性有异议：在劳动争议仲裁中，部分案件可能被认定为终局裁决，即仲裁裁决作出后即发生法律效力，当事人不得再向法院提起诉讼。然而，如果用人单位认为仲裁裁决存在法定撤销情形（如裁决所根据的证据是伪造的、对方当事人隐瞒了足以影响公正裁决的证据等），或者认为仲裁裁决违反了法定程序，那么它可能会选择通过上诉（实际上是向法院申请撤销仲裁裁决）来寻求救济。不过，这种情况下，用人单位通常需要先向法院申请撤销仲裁裁决，而不是直接对一审判决提起上诉。但值得注意的是，如果仲裁裁决并非终局裁决，或者劳动者对终局裁决不服已经提起诉讼并经过一审判决，那么用人单位对一审判决不服时，自然有权提起上诉。
针对用人单位上诉的情况，劳动者可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
积极应诉：劳动者应认真准备二审的应诉材料，包括对一审判决的认可或异议、对用人单位上诉理由的反驳等。同时，劳动者也可以考虑聘请专业律师来协助自己应诉，以提高胜诉的几率。
关注二审进展：劳动者应密切关注二审法院的审理进展，及时了解案件的最新动态。如果二审法院安排了开庭审理或调解等程序，劳动者应按时参加并积极配合。
执行一审判决（如适用）：如果一审判决已经生效（即用人单位未在法定期限内提起上诉或二审法院维持了一审判决），但用人单位仍未履行判决义务，劳动者可以向法院申请强制执行，以维护自己的合法权益。
最后，我想强调的是，劳动争议案件的处理需要遵循法定程序和法律规定。无论是劳动者还是用人单位，都应该尊重法院的判决结果，并依法履行自己的义务。如果对判决结果有异议或不满，应该通过合法途径来寻求救济，而不是采取拖延或逃避等不当行为。如果你在劳动争议方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。