结论：购房合同未签但购房者死亡的情况下，钱是否能退需视具体情况而定，主要取决于购房款的性质、支付阶段以及是否存在有效的预约合同等因素。以下从不同角度进行分析：
一、购房款性质与支付阶段的影响
定金情况：
- 若购房者已支付定金，但尚未签订正式购房合同，此时购房者死亡，定金的处理需依据《民法典》中关于定金的规定。
- 若因不可归责于双方的原因导致合同未能订立（如购房者突然死亡），根据《民法典》第五百八十七条，收受定金的一方应当双倍返还定金给支付方或其继承人。但在此特殊情境下，由于购房者已死亡，定金应由其继承人主张返还。
- 若因购房者自身原因（如反悔）导致合同未能订立，则定金可能不予退还，由开发商或卖方没收。
预付款或诚意金情况：
- 若购房者支付的是预付款或诚意金，且未签订正式购房合同，购房者死亡后，这部分款项通常应退还给购房者的继承人。
- 预付款或诚意金不同于定金，不具有担保性质，因此，在合同未成立的情况下，收款方应退还。
二、预约合同的存在与效力
- 若购房者与开发商或卖方已签订了预约合同（如认购书、订购书等），并约定了在未来一定期限内签订正式购房合同，此时购房者死亡，预约合同的效力及履行需根据具体情况判断。
- 若预约合同中明确约定了购房者死亡时合同的处理方式，如约定可由继承人继续履行或解除合同并退还已付款项，则应按照合同约定处理。
- 若预约合同中未明确约定，则需根据《民法典》中关于合同继承和履行的规定，由购房者的继承人决定是否继续履行预约合同或解除合同并主张退款。
三、实际操作建议
收集证据：
- 购房者的继承人应收集与购房相关的所有证据，包括付款凭证、预约合同（如有）、沟通记录等，以证明购房事实及款项支付情况。
与开发商或卖方协商：
- 继承人应首先尝试与开发商或卖方协商，说明情况并主张退款。在协商过程中，可引用相关法律法规，以增强说服力。
寻求法律途径：
- 若协商无果，继承人可考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，需提供充分证据证明自己的主张。
四、特殊情况考虑
- 若购房者已支付全部或大部分购房款，且房屋已交付或即将交付，此时购房者死亡，房屋的归属及购房款的退还问题将更为复杂。可能涉及继承法的相关规定，以及房屋买卖合同的履行和解除问题。
- 若购房者死亡前已签订正式购房合同，但尚未完成房屋过户手续，此时购房者的继承人需根据合同约定和法律规定，决定是否继续履行合同或解除合同并主张退款。
最后，购房合同未签但购房者死亡的情况下，钱是否能退需根据具体情况判断。建议购房者的继承人在处理此类问题时，及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。