在家做私房水饺是否违法，这主要取决于您的具体经营行为和是否满足相关的法律法规要求。
首先，如果您只是在家中制作水饺供自己和家人食用，这显然是不违法的，因为这属于个人消费行为，不涉及商业经营。
然而，如果您打算将私房水饺进行销售，那么就需要考虑相关的法律法规了。根据公开发布的信息，如果在家制作水饺并销售，且经营规模较小、从业人员较少，那么通常需要办理食品小摊点备案卡。这是为了确保食品的安全和卫生，保护消费者的权益。
具体来说，如果您未取得相关备案卡而擅自经营水饺，就可能面临市场监管部门的处罚。例如，有案例显示，未取得食品小摊点备案卡经营水饺的个体工商户，被市场监管部门责令改正，并处以罚款，甚至没收违法所得。
为了合法经营私房水饺，您需要采取以下步骤：
了解当地法规：首先，您需要了解所在地区对于食品小摊点的具体管理规定，包括是否需要办理备案卡、办理流程以及所需材料等。
办理备案卡：如果当地法规要求办理食品小摊点备案卡，那么您需要按照要求准备相关材料，并前往当地市场监管部门或指定机构进行办理。
确保食品安全：在经营过程中，您需要严格遵守食品安全法规，确保水饺的制作过程卫生、安全，使用的原材料符合标准，以避免因食品安全问题而引发的法律风险。
接受监管：作为食品经营者，您需要接受市场监管部门的定期检查和监督，确保持续符合食品安全和卫生要求。
综上所述，在家做私房水饺并销售是否违法，取决于您是否满足相关的法律法规要求。如果您打算进行商业经营，建议您先了解并遵守当地的法规要求，办理必要的备案卡或许可证，以确保合法经营并保护消费者的权益。