您好，关于您提出的“签了延迟退休又想正常退可以吗”的问题，这主要取决于具体的政策规定以及您个人的情况。
首先，我们需要明确的是，延迟退休并非强制性的，而是基于个人自愿和单位同意的原则进行的。如果您已经签订了延迟退休的协议，但之后因为某些原因（如健康状况、家庭原因等）希望按照正常退休年龄办理退休，这通常需要您与单位进行协商，并看单位是否同意您的申请。
针对事业单位具有高级职称的女性专业技术人员： 根据相关规定，这类人员年满六十周岁退休，但如果本人申请，可以在年满五十五周岁时自愿退休。如果您属于这种情况，且在五十五周岁时未提出自愿退休的申请，而是选择了延迟退休，那么在延迟退休期间，如果您希望提前退休，就需要与单位协商，看单位是否同意您按照五十五周岁的年龄办理退休。但需要注意的是，并没有中间时点可随时申请退休的政策，即您不能随意选择一个时间点来提前退休，除非符合特定的提前退休条件（如完全丧失劳动能力等）。
针对其他情况： 对于其他类型的职工，延迟退休的政策可能因地区、行业或单位而有所不同。一般来说，如果您已经签订了延迟退休的协议，但之后希望提前退休，您需要：
与单位协商：首先，您需要与单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，说明您希望提前退休的原因和意愿。
查看协议条款：仔细查看您签订的延迟退休协议，看其中是否有关于提前退休的条款或规定。如果有，按照协议执行；如果没有，则需要与单位进一步协商。
了解政策规定：了解当地或行业关于延迟退休和提前退休的政策规定，看您是否符合提前退休的条件。
办理相关手续：如果单位同意您提前退休，您需要按照单位的要求办理相关的退休手续，如提交退休申请、进行劳动能力鉴定（如果需要）等。
关于退休待遇： 无论您是按照正常退休年龄退休还是提前退休，您的退休待遇（如养老金、医疗保险等）都将根据您的缴费年限、缴费基数以及当地的政策规定来确定。一般来说，提前退休可能会对您的养老金待遇产生一定影响，因为您的缴费年限可能会相应减少。
建议：
提前规划：在签订延迟退休协议之前，建议您提前规划好自己的退休生活，考虑清楚自己是否真的需要延迟退休以及延迟多久。
与单位保持沟通：在延迟退休期间，与单位保持密切的沟通，及时了解单位的政策和规定变化，以便在需要时能够及时调整自己的退休计划。
咨询专业人士：如果您对延迟退休或提前退休的政策规定有疑问或不确定的地方，建议您咨询当地的人力资源和社会保障部门或专业的法律人士，以获取更准确和详细的信息。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。