结论：不签离职合同的情况下，具体应签订何种合同取决于您与用人单位之间的实际情况和需求，常见的选择包括协商一致解除劳动合同协议、终止劳动合同通知书（附相关协议）或其他双方认可的协议文件。

详细分析：

1. 协商一致解除劳动合同协议：

   • 适用情况：当您与用人单位就离职事宜达成一致，且双方均希望以书面形式确认这一共识时，可以签订协商一致解除劳动合同协议。
   • 内容要点：该协议应明确双方解除劳动合同的意愿、解除日期、经济补偿（如有）、工作交接、保密义务、竞业限制（如有）等关键条款。
   • 法律效力：一旦双方签字盖章，该协议即具有法律效力，双方应按照协议内容履行各自义务。

2. 终止劳动合同通知书（附相关协议）：

   • 适用情况：在某些情况下，用人单位可能单方面决定终止劳动合同，并发出终止劳动合同通知书。若您对此无异议，或双方就终止事宜达成额外协议，可以附上相关协议作为通知书的补充。
   • 内容要点：通知书应明确终止劳动合同的原因、日期、经济补偿（如有）等基本信息。相关协议则可针对特定事项（如保密、竞业限制等）进行详细约定。
   • 法律效力：通知书本身即具有终止劳动合同的法律效力，而附带的协议则根据双方约定产生相应法律效力。

3. 其他双方认可的协议文件：

   • 适用情况：除了上述两种常见情况外，您与用人单位还可以根据实际需求签订其他类型的协议文件，以明确双方的权利义务。
   • 内容要点：这类协议的内容将取决于双方的具体需求和协商结果，可能涉及工作交接、保密义务、竞业限制、培训费用返还等多个方面。
   • 法律效力：只要协议内容合法、双方意思表示真实且不违反法律法规的强制性规定，该协议即具有法律效力。

建议与提醒：

• 在签订任何与离职相关的合同或协议前，请务必仔细阅读条款内容，确保自己完全理解并同意其中的各项约定。
• 如有任何疑问或不确定之处，建议及时咨询专业律师或法律机构，以获取准确的法律意见和帮助。
• 签订合同或协议时，请确保双方签字盖章齐全，并保留好相关证据材料以备不时之需。

后续行动：

• 根据您与用人单位之间的实际情况和需求，选择合适的合同或协议类型进行签订。
• 在签订过程中，如遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。