可以申请利息，但需根据合同约定及法律规定综合判断。具体分析如下：

1. 合同有明确约定逾期付款利息或违约金条款
   若合同中已明确约定“甲方逾期付款需按日/月支付一定比例的利息（如LPR的1.5倍）或违约金”，则乙方可直接依据合同主张利息。此时，利息计算方式、起算时间（如逾期次日）均以合同约定为准，法院通常会支持该约定（但若约定过高，甲方可主张调整至合理范围）。

2. 合同未约定利息，但约定了违约金
   若合同未明确利息，但约定了“逾期付款需支付违约金”，则乙方可主张违约金。若违约金不足以弥补实际损失（如资金占用成本），乙方可同时主张赔偿实际损失（需举证证明损失金额），但违约金与损失赔偿不可重复主张。

3. 合同既未约定利息，也未约定违约金
   根据《民法典》第五百七十七条，甲方逾期付款构成违约，乙方有权要求赔偿损失。此时，利息可视为资金占用损失，乙方可主张按全国银行间同业拆借中心公布的贷款市场报价利率（LPR）计算逾期付款利息。起算时间通常为付款期限届满次日，截止至实际清偿日。

操作建议：

• 立即向甲方发送书面催款函，明确逾期金额、利息计算方式及付款期限，固定证据；
  
• 若甲方仍不付款，可依据合同仲裁条款或管辖约定，向法院/仲裁机构起诉，同时申请财产保全；
  
• 起诉时需提交合同、付款记录、催款记录等证据，证明甲方违约及己方损失。
  

如有进一步细节（如合同类型、付款条款具体内容），可向我补充说明，以便更精准分析。