结论：老人的存折本没有授权书，人不去的情况下，一般不可以代取。但具体能否代取，还需根据存折类型、银行规定以及是否存在特殊情况等因素综合判断。

分析说明：

1. 存折类型与银行规定：

   • 不同类型的存折（如活期存折、定期存折）以及不同银行的规定可能存在差异。一般来说，银行为了保障客户资金安全，会要求存折持有人本人亲自办理取款业务，尤其是在没有授权书的情况下。
   • 部分银行可能提供特殊服务，如允许在特定条件下（如存折持有人因病无法亲自到场）由他人代取，但这通常需要提供额外的证明文件，如医院证明、公证处的授权委托书等。

2. 授权书的重要性：

   • 授权书是存折持有人授权他人代为办理取款等业务的法律文件。在没有授权书的情况下，银行通常不会允许他人代取存折内的资金，以防止资金被盗取或滥用。
   • 如果老人确实需要他人代取存折内的资金，建议提前办理授权书，并明确授权范围、期限等事项。

3. 特殊情况的处理：

   • 如果老人因病、年迈或其他特殊原因无法亲自到银行办理取款业务，且没有提前办理授权书，可以尝试与银行沟通，说明情况并提供相关证明文件（如医院证明、身份证等），看银行是否能够提供特殊处理方案。
   • 在某些情况下，银行可能会要求代取人提供存折持有人的身份证、代取人的身份证以及存折本身，并可能要求代取人签署相关声明或承诺书，以确保资金安全。

法律建议：

• 如果老人需要他人代取存折内的资金，建议提前咨询银行相关规定，并办理授权书。
• 在没有授权书的情况下，尽量避免让他人代取存折内的资金，以防止资金风险。
• 如果确实存在特殊情况需要他人代取，建议与银行充分沟通，并提供相关证明文件，以争取银行的理解和支持。

后续行动：

• 如果您或您的家人面临此类问题，建议直接联系存折所属的银行，了解具体规定和操作流程。
• 如有需要，也可以向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议。