结论：卖方超过2年未交货，买方丧失解除权后，是否有权请求返还定金和预付款需分情况讨论，具体如下：

1. 关于定金返还

   • 定金罚则适用性：根据《民法典》第587条，定金罚则的适用以合同解除或根本违约为前提。若买方因超过除斥期间（通常为1年）丧失法定解除权，且未通过诉讼确认解除效力，则合同仍有效，定金罚则无法直接适用。
   • 例外情形：若卖方明确表示或以行为表明不履行主要债务（如长期无交货迹象且拒绝沟通），买方可主张卖方构成预期违约，此时即使解除权行使期限已过，仍可依据《民法典》第563条第1款第4项解除合同并要求双倍返还定金。
   • 实践建议：买方需收集卖方拒不交货的证据（如书面催告记录、沟通录音等），证明卖方存在根本违约，从而突破解除权期限限制。

2. 关于预付款返还

   • 合同继续履行时的处理：若合同未被解除，预付款作为履行合同的资金，买方无权单方要求返还。但若卖方迟延履行导致合同目的无法实现（如货物为季节性商品），买方可主张合同解除并要求返还预付款。
   • 合同解除后的处理：若买方通过其他理由（如预期违约）成功解除合同，预付款应全额返还。若卖方已将预付款用于生产但未交货，可能需扣除合理成本后返还剩余部分。
   • 诉讼时效问题：返还预付款的请求权适用3年诉讼时效，自买方知道或应当知道权利受损之日起计算。若卖方长期未交货，买方应及时主张权利以避免时效届满。

风险提示：

• 买方需注意解除权行使期限（通常为1年，自知道或应当知道解除事由之日起计算），逾期未行使将丧失法定解除权。
  
• 若合同未约定解除权期限，买方应在合理期限内行使权利，否则可能被认定为怠于行使权利而丧失解除权。
  
• 实践中，法院可能综合合同履行情况、双方过错程度等因素，酌情调整返还金额（如定金部分返还或预付款扣除部分损失）。

建议行动：

1. 立即向卖方发送书面催告函，要求限期交货并保留送达证据；
   
2. 收集卖方拒不交货或无法交货的证据（如生产停滞、资金链断裂等）；
   
3. 咨询律师评估是否构成预期违约或合同目的无法实现，及时通过诉讼解除合同并主张返还。
   

如有进一步证据或合同条款细节，可提供给我进行具体分析。