卖方逾期交货超过3年，买方是否有权解除合同，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同约定解除权：

   • 如果买卖双方在合同中明确约定了卖方逾期交货达到一定期限（如超过3年）或满足特定条件时，买方有权解除合同，那么只要卖方的逾期交货行为符合该约定，买方即可依据合同约定解除合同。这是基于合同自治原则，双方有权在合同中约定解除合同的条件。

2. 法定解除权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百六十三条的规定，当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行，或者迟延履行债务致使不能实现合同目的的，另一方可以解除合同。
   • 在卖方逾期交货超过3年的情况下，如果买方能够证明卖方的逾期交货行为已经导致合同目的无法实现（例如，货物因逾期交付而失去使用价值或商业价值），或者买方已经催告卖方在合理期限内交货但卖方仍未履行，那么买方有权行使法定解除权，解除合同。

3. 诉讼时效问题：

   • 需要注意的是，虽然逾期交货超过3年，但买方行使解除合同的权利可能受到诉讼时效的限制。根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。然而，这一规定主要适用于请求法院保护民事权利的情形，而解除合同作为一种形成权，其行使可能不受诉讼时效的直接限制，但买方仍需及时行使权利，避免因长时间拖延而导致证据灭失或合同目的无法实现等不利后果。
   • 特殊情形：如果买方在逾期交货后的三年内，已经通过书面或其他方式向卖方明确表达了要求解除合同的意思表示，并且卖方对此未提出异议或继续履行合同，那么买方可能因卖方的默认或继续履行行为而丧失解除合同的权利。但这种情况需要具体分析，不能一概而论。

4. 实际操作建议：

   • 及时沟通：发现卖方逾期交货时，买方应及时与卖方沟通，了解逾期原因和预计交货时间，以便双方协商解决。
   • 保留证据：沟通过程中应保留好相关证据，如聊天记录、邮件往来、交货通知等，以备后续可能的法律纠纷之需。特别是要保留能够证明卖方逾期交货行为以及合同目的无法实现的相关证据。
   • 依法维权：若双方无法协商解决争议，买方可以依据法律规定和合同约定向法院提起诉讼或申请仲裁，要求解除合同并赔偿损失。在诉讼或仲裁过程中，买方需提供充分证据证明卖方的违约行为及其后果。

举例说明：假设买方与卖方签订了一份货物买卖合同，约定卖方应在合同签订后1年内交货。然而，卖方因故逾期交货超过3年，且货物因长时间存放而失去使用价值。在此情况下，买方可以依据合同约定（如果合同中有相关约定）或法定解除权（因卖方迟延履行债务致使不能实现合同目的）解除合同，并要求卖方赔偿损失。

综上所述，卖方逾期交货超过3年时，买方是否有权解除合同需根据合同约定、法定解除条件以及诉讼时效等因素综合判断。在实际操作中，建议买方及时咨询并向我提问，以确保自身权益得到充分保护。