结论：在老公不知道的情况下让公公签一份房屋赠予合同，这种行为是不可取的，且可能面临法律上的无效风险及道德上的质疑。以下从法律和道德两个角度进行详细分析：
法律角度
合同效力问题：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为应当基于当事人的真实意思表示。如果公公在不知情或受欺骗、胁迫的情况下签订房屋赠予合同，该合同可能因缺乏真实意思表示而被认定为无效。
- 此外，房屋赠予通常涉及重大财产权益，需要赠予人明确、自愿的意思表示。如果公公并未真正意图赠予房屋，或者是在不了解合同内容的情况下签署，那么这份合同很可能无法得到法律的保护。
家庭关系影响：
- 此类行为可能严重破坏家庭成员之间的信任关系，导致家庭矛盾激化。在婚姻关系中，诚实和信任是基石，隐瞒或欺骗行为可能对婚姻关系造成不可挽回的损害。
- 如果老公事后发现此事，可能会引发法律纠纷，甚至导致婚姻破裂。在极端情况下，还可能涉及刑事责任，如诈骗罪等（尽管这通常需要更严重的欺骗行为和后果）。
法律程序要求：
- 房屋赠予通常需要办理相关的法律手续，如签订赠予合同、办理房屋过户登记等。如果未经合法程序，即使合同签署，房屋的所有权也可能不会发生转移。
- 在办理房屋过户时，通常需要赠予人和受赠人共同到场，并提供相关证件和资料。如果公公不知情或未参与，这一程序将无法完成。
道德角度
- 从道德层面来看，隐瞒或欺骗家庭成员签订房屋赠予合同是不道德的行为。它违背了诚实、信任和尊重的家庭价值观，可能对家庭成员之间的感情造成严重伤害。
- 家庭成员之间应该相互尊重、坦诚相待，共同维护家庭的和谐与稳定。通过欺骗手段获取财产权益，不仅损害了家庭成员的利益，也破坏了家庭的道德基础。
建议
- 坦诚沟通：如果你有房屋赠予的意愿或需求，建议与家庭成员进行坦诚的沟通，说明你的想法和原因，争取他们的理解和支持。
- 合法程序：如果决定进行房屋赠予，务必遵循合法的程序和要求，确保合同的合法性和有效性。
- 尊重意愿：尊重赠予人的意愿和选择，不要强迫或欺骗他们签署合同。家庭成员之间的财产权益应该通过合法、公正的方式进行处理。
最后，我建议你不要采取隐瞒或欺骗的方式让公公签署房屋赠予合同。这种行为不仅可能面临法律上的无效风险，还可能对家庭关系造成严重损害。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。