若施工单位未按图施工导致工程量增加，建设单位可采取以下措施维护自身权益：

1. 立即固定证据
   立即通过书面通知、监理记录、现场照片、视频等方式固定施工单位未按图施工的事实，并明确要求其停止违规行为。同时，委托第三方检测机构对已施工部分进行质量鉴定，确认是否存在安全隐患或不符合设计要求的情况。若工程量增加系因施工单位擅自变更设计导致，需重点留存其未履行变更审批流程的证据。

2. 核查合同条款
   重点审查施工合同中关于“工程变更”“违约责任”“工程量确认”的条款：

   • 若合同明确约定“未经建设单位书面同意，施工单位不得擅自变更设计”，则施工单位构成违约，建设单位有权要求其无偿返工或承担返工费用；
     
   • 若合同约定“工程量增加需经双方确认”，则施工单位单方增加的工程量可能不被认可，建设单位可拒绝支付额外费用；
     
   • 若合同未明确约定，可依据《民法典》第803条主张施工单位承担违约责任，包括赔偿因返工、工期延误等造成的损失。

3. 分情况处理工程量增加

   • 若工程量增加系因施工单位违规导致（如擅自扩大施工范围、改变施工工艺）：建设单位可要求施工单位自行承担增加部分的费用，并赔偿因返工、工期延误等造成的损失。若施工单位拒绝，可依据合同约定或《民法典》第577条解除合同，并要求其赔偿全部损失。
     
   • 若工程量增加系因设计缺陷或建设单位原因导致（如建设单位临时变更设计）：需按合同约定的变更程序处理，通常需双方签署变更协议，明确增加的工程量、费用及工期调整。若未签署协议，施工单位仍有权主张合理费用，但需举证证明增加部分系经建设单位同意或必要。

4. 通过法律途径解决争议
   若双方无法协商一致，建设单位可向法院提起诉讼或申请仲裁（依合同约定），主张：

   • 确认施工单位未按图施工的行为构成违约；
     
   • 要求施工单位返工至符合设计要求，或赔偿返工费用；
     
   • 要求施工单位赔偿因工期延误、质量不合格等造成的损失（如租金损失、罚款等）；
     
   • 若工程量增加部分经认定合理，可要求施工单位按实际完成量结算，但需扣除其违规施工导致的额外成本。

建议：处理此类纠纷时，建设单位需优先确保工程质量安全，避免因强行推进施工导致更大损失。同时，及时委托律师介入，通过专业手段固定证据、评估损失，并制定诉讼策略，以最大限度维护自身权益。如有具体合同或纠纷细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的建议。