从山上挖石英石是否会被处罚，这主要取决于挖掘行为是否合法以及是否对环境造成了破坏，具体分为以下几种情况：

1. 合法挖掘且未破坏环境：

   • 如果挖掘行为是在依法取得的采矿权范围内进行，且严格遵守了相关的开采规定和环保要求，那么这种行为是合法的，通常不会受到处罚。

2. 非法挖掘：

   • 无证开采：如果未取得采矿权许可证而擅自挖掘石英石，这属于非法采矿行为。根据《中华人民共和国矿产资源法》及相关规定，非法采矿者可能会面临责令停止开采、赔偿损失、没收采出的矿产品和违法所得，以及罚款等行政处罚。如果情节严重，还可能构成非法采矿罪，面临刑事处罚。
   • 超越许可范围开采：即使取得了采矿权许可证，但如果超越了许可的范围进行开采，同样属于违法行为，也会受到相应的处罚。

3. 破坏环境：

   • 在挖掘过程中，如果未采取必要的环保措施，导致对山体、植被、水源等环境要素造成破坏，那么根据《中华人民共和国环境保护法》及相关规定，挖掘者可能需要承担环境修复责任，并可能面临罚款等行政处罚。如果破坏行为严重到构成犯罪，如污染环境罪，那么挖掘者还可能面临刑事处罚。

法律建议：

• 在进行任何挖掘活动之前，务必确保已经依法取得了采矿权许可证，并详细了解许可的范围和开采要求。
• 严格遵守环保法规，采取必要的环保措施，确保挖掘活动不会对环境造成破坏。
• 如果对挖掘行为的合法性或环保要求存在疑问，建议咨询当地自然资源部门或环保部门，以获取准确的指导和建议。

可能后果：

• 如果非法挖掘或破坏环境，可能会面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停止开采等。
• 在严重情况下，还可能构成犯罪，面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。

总之，从山上挖石英石是否会被处罚，取决于挖掘行为的合法性和对环境的影响。务必确保自己的行为符合法律法规和环保要求，以避免不必要的法律风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。