结论：在饭店因凳子损坏导致手指肌腱断裂的情况下，您有权向饭店主张侵权损害赔偿。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律背景与依据
《中华人民共和国民法典》侵权责任编：
- 根据《民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。在饭店就餐时，饭店有义务提供安全、无隐患的设施和环境，确保顾客的人身安全。
- 如果饭店的凳子存在损坏或安全隐患，且饭店未尽到合理的安全保障义务，导致您手指肌腱断裂，那么饭店应当承担相应的侵权责任。
安全保障义务：
- 饭店作为公共场所的管理人，对进入其场所的顾客负有安全保障义务。这包括提供安全的设施、设备，以及及时消除潜在的安全隐患。
- 如果饭店未能履行这一义务，导致顾客受伤，饭店应当承担赔偿责任。
二、赔偿范围与计算
医疗费用：
- 您因手指肌腱断裂而产生的医疗费用，包括手术费、药费、康复费等，饭店应当予以赔偿。
- 计算公式：医疗费用 = 实际发生的医疗费用总和。
误工费：
- 如果您因受伤而无法工作，导致收入减少，饭店应当赔偿您的误工费。
- 计算公式：误工费 = 误工时间 × 每日收入（或月收入/30天）。误工时间根据医疗机构出具的证明确定。
护理费：
- 如果您在康复期间需要护理，饭店应当赔偿护理费。
- 计算公式：护理费 = 护理时间 × 每日护理费用（可根据当地护工市场价格确定）。
残疾赔偿金（如适用）：
- 如果您的手指肌腱断裂导致残疾，饭店还应当赔偿残疾赔偿金。
- 计算公式：残疾赔偿金 = 残疾等级对应的赔偿系数 × 上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 赔偿年限（通常为20年，但60周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；75周岁以上的，按5年计算）。
精神损害抚慰金（如适用）：
- 如果您的受伤给您造成了严重的精神损害，您还可以主张精神损害抚慰金。
- 精神损害抚慰金的数额根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定。
三、诉讼流程与建议
收集证据：
- 在提起诉讼前，您需要收集相关证据，包括现场照片、医疗记录、费用单据、证人证言等，以证明饭店的过错和您的损害后果。
提起诉讼：
- 您可以向饭店所在地的人民法院提起诉讼，要求饭店承担侵权责任并赔偿损失。
- 在起诉时，您需要提交起诉状和相关证据材料。
参与诉讼：
- 在诉讼过程中，您需要积极参与庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论等。
- 如果您对法律程序不熟悉，可以委托律师代理诉讼。
执行判决：
- 如果法院判决饭店承担赔偿责任，但饭店拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行。
建议：在处理此类纠纷时，我建议您首先与饭店协商解决，看是否能够达成赔偿协议。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。同时，在诉讼过程中，务必保持冷静和理性，积极配合律师和法院的工作，以维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。