结论：酒店管理有限公司员工请一天假扣两天钱的行为，在大多数情况下是违法的，但具体还需根据公司的规章制度以及劳动合同的约定来判断。
分析说明：
从法律规定角度：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有休息休假的权利，且工资应当按照劳动合同的约定和国家规定，以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。
- 请假是劳动者的合法权利，公司应当根据实际情况合理批准，并按照规定支付工资或扣除相应工资（如事假通常扣除当天工资）。但扣除两天工资的做法，往往缺乏法律依据，可能构成克扣工资。
从公司规章制度角度：
- 如果公司的规章制度中明确规定了请假扣工资的具体标准，且该标准不违反国家法律法规的强制性规定，那么公司按照规章制度执行是合法的。
- 然而，如果规章制度中的规定与国家法律法规相抵触，或者规章制度本身未经民主程序制定、未公示或未告知劳动者，那么该规定对劳动者不具有约束力，公司不能据此扣除劳动者工资。
从劳动合同约定角度：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。如果劳动合同中明确约定了请假扣工资的具体标准，且该标准合法合理，那么公司按照合同约定执行是合法的。
- 但同样，如果劳动合同中的约定违反了国家法律法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么该约定是无效的，公司不能据此扣除劳动者工资。
特殊场景：
- 如果员工请的是事假，且公司规章制度或劳动合同中明确规定了事假扣除工资的标准（如扣除当天工资），那么公司扣除一天工资是合法的。但扣除两天工资则可能超出合理范围，除非有特别约定且该约定合法。
- 如果员工请的是病假、年假等法定假期，公司通常不能扣除工资，或者只能按照国家规定扣除部分工资（如病假工资不得低于当地最低工资标准的80%）。
行动建议：
- 对于员工：如果认为公司扣除工资的行为违法，可以先与公司协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 对于公司：应当制定合法合理的规章制度和劳动合同条款，明确请假扣工资的标准和程序，并确保这些规定和条款经过民主程序制定、公示或告知劳动者。同时，在执行过程中应当遵循公平、公正、合理的原则，避免侵犯劳动者的合法权益。
法律依据：
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三条：“订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。”
- 以及其他相关劳动法律法规和司法解释。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。