员工上班没打考勤表，企业不能直接进行处罚，但可以依据合法有效的规章制度进行处理，具体处理方式需结合实际情况判断。以下是详细分析：

1. 企业规章制度的重要性
   企业若要处理未打卡员工，首先需确保已制定合法、明确且经民主程序通过的考勤管理制度，并已向员工公示或告知。例如，制度中应明确规定“未打卡且未及时补交说明视为旷工”或“每月累计未打卡达X次按警告/扣薪处理”等条款。若制度缺失或未公示，企业单方面处罚可能被认定为违法。

2. 未打卡的常见处理方式

   • 补卡机制：若员工因客观原因（如忘带卡、设备故障）未打卡，企业可要求其及时补交书面说明或证明材料，经核实后不作处罚。
     
   • 视为缺勤：若制度明确规定“未打卡且未补说明视为旷工”，企业可按旷工处理（如扣发当日工资、累计旷工达一定天数解除合同）。但需注意：
     
     • 旷工认定需以员工实际未出勤为前提，若员工能证明当日正常出勤（如同事证言、工作记录），企业不得随意认定旷工。
       
     • 处罚比例需合理，例如“未打卡一次扣50元”可能因缺乏法律依据被认定为克扣工资。
       
   • 警告或绩效扣分：对于首次或轻微未打卡行为，企业可通过警告、绩效扣分等方式督促改正，但需在制度中明确对应关系。

3. 企业需避免的法律风险

   • 处罚依据不足：若制度未规定未打卡的处理方式，或规定模糊（如“视情节轻重处罚”），企业直接处罚可能因“无法可依”被撤销。
     
   • 程序违法：处罚前需听取员工申辩，若未履行该程序直接处罚，可能构成程序违法。
     
   • 过度处罚：例如“未打卡一次扣全月奖金”可能因显失公平被认定无效。

4. 实务建议

   • 完善制度：在规章制度中明确考勤方式（如指纹、人脸识别、APP打卡）、未打卡的补救流程及处罚标准，并经职工代表大会讨论通过。
     
   • 留存证据：对员工未打卡情况及时记录，要求员工补交说明或通过监控、工作记录等核实出勤情况。
     
   • 分层处理：根据未打卡次数、主观过错程度（如故意 vs 疏忽）差异化处理，避免“一刀切”。

若企业已依法制定制度且程序合规，可按制度处理；若制度存在瑕疵，建议先完善制度再处理，或通过协商、警告等方式督促员工改正。 如有具体案例或制度条款需要分析，可进一步向我说明。